22553821
Description
Mind Map by Valen Santa, updated more than 1 year ago
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Created by Valen Santa
over 4 years ago
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CONTROL DE CALIDAD DE UNA
BEBIDA CAFEÍNADA MEDIANTE
FOTOMETRÍA UV-VIS
- OBJETIVO
- Controlar el contenido de cafeína
en una bebida cafeinada
- ¿DONDE?
- Empresa regional que desea cumplir
con la normatividad vigente y
posicionarse en el mercado.
- Empresa regional que desea cumplir
con la normatividad vigente y
posicionarse en el mercado.
- NORMATIVIDAD
- Máximo 32 mg de
cafeína por cada 100 mL
de líquido [3]
- Máximo 32 mg de
cafeína por cada 100 mL
de líquido [3]
- ¿DONDE?
- Controlar el contenido de cafeína
en una bebida cafeinada
- DESCRIPCIÓN
DEL ANALITO
- Cafeína
- Máximo de
absorción:
273 nm
- Apariencia: sólido
blanco cristalino, en
solución es incolora
- P.M: 194.19 g/mol
pH: 5,5- 6,5
- Máximo de
absorción:
273 nm
- Tratamiento de la muestra
- Construcción de curva
patrón
- Cafeína
- INSTRUMENTO DE MEDICIÓN
- Agilent 8453 Sistema de
Espectroscopía UV-Visible
- Cubeta de cuarzo
de 10 mm
- Operar acorde
al manual [4]
- Verificar adecuado funcionamiento con
opción "Autoverificación del Agilent 8453"
- Verificar adecuado funcionamiento con
opción "Autoverificación del Agilent 8453"
- Rango de medición: 190 a 340 nm
Volumen de muestra en celda: 3mL
- UNIDADES
DE TRABAJO
- Concentración
en mg/L
- Arroja valores de
absorbancia o transmitancia
- Ley de Beer:
A=a*b*c
- Ley de Beer:
A=a*b*c
- Concentración
en mg/L
- OTRAS ECUACIONES
- Ecuación de la
gráfica
- Cálculos de diluciones
y concentraciones
- Ecuación de la
gráfica
- UNIDADES
DE TRABAJO
- Cubeta de cuarzo
de 10 mm
- MATERIALES/REACTIVOS
- HCl 0.01 N
- Sistema de purificación de
agua Milli-Q (Millipore)
- Cafeina anhidra
- HCl 0.01 N
- Agilent 8453 Sistema de
Espectroscopía UV-Visible
- RESULTADOS
- Si la bebida comercial (al igual que todas las del estudio [5]) se ubica por debajo del
máximo (32 mg de cafeína/100 mL o 320 ppm) la bebida cumplirá la normativa.
- La espectrofotometría UV-VIS es una técnica
exacta y eficiente para cuantificar cafeína
- Para obtener buenos resultados es necesario
calibrar el equipo y hacer uso de este como se
describe en el manual.
- Leer sección "Determinación
de cafeína" Pag. 77
- Leer sección "Determinación
de cafeína" Pag. 77
- Para obtener buenos resultados es necesario
calibrar el equipo y hacer uso de este como se
describe en el manual.
- Planificar los análisis y conocer adecuadamente la técnica
y los equipos es primordial para dar buenos resultados
- Si la bebida comercial (al igual que todas las del estudio [5]) se ubica por debajo del
máximo (32 mg de cafeína/100 mL o 320 ppm) la bebida cumplirá la normativa.
- CONDICIONES
INSTRUMENTALES
- T estable
- Evitar convección
- RECOMENDACIÓN:
usar soporte de celda
termostatizable
- RECOMENDACIÓN:
usar soporte de celda
termostatizable
- Evitar convección
- Evitar soluciones
muy concentradas
- Emplear solventes
adecuados
- Evita solapar espectro
de ia cafeína
- Evita solapar espectro
de ia cafeína
- T estable
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