22710035
Description
Mind Map by jhissel colque, updated more than 1 year ago
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Created by jhissel colque
over 4 years ago
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PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS DE LOS
ALIMENTOS
- SABOR
- GUSTO DULCE
- PRESENCIA DE (OH) CON
CARACTERÍSTICA DE
AZÚCAR
- PRESENCIA DE (OH) CON
CARACTERÍSTICA DE
AZÚCAR
- GUSTO AMARGO
- SE PRODUCE POR LA ESTEREOQUÍMICA DE LAS
MOLÉCULAS QUE SE PRODUCEN EN LOS
ESTIMULOS
- SE PRODUCE POR LA ESTEREOQUÍMICA DE LAS
MOLÉCULAS QUE SE PRODUCEN EN LOS
ESTIMULOS
- GUSTO SALADO Y
ACIDO
- SALADO: ES CARACTERISTICO POR EL
NaCL Y EL LiCl
- ACIDO; ES CARACTERISTICO
POR PRESENCIA DE HCL
- SALADO: ES CARACTERISTICO POR EL
NaCL Y EL LiCl
- GUSTO UMAMI
- SABOR QUE PERMANECE
UN LARGO RATO, EN
JAPONES ES DELICIOSO
- SABOR QUE PERMANECE
UN LARGO RATO, EN
JAPONES ES DELICIOSO
- GUSTO DULCE
- OLOR
- LA PERCEPCIÓN DEL OLOR SE DA EN LAS FOSAS
NASALES Y ESTE DEPENDE DE LA INTENCIDAD DE
CADA ALIMENTO
- LA PERCEPCIÓN DEL OLOR SE DA EN LAS FOSAS
NASALES Y ESTE DEPENDE DE LA INTENCIDAD DE
CADA ALIMENTO
- COLOR
- EXISTE UNA ESCALA QUE PERMITE IDENTIFICAR
LOS COLORES LÍQUIDOS Y SÓLIDOS, ES LA
PROPIEDAD MAS FÁCIL DE IDENTIFICAR
- EXISTE UNA ESCALA QUE PERMITE IDENTIFICAR
LOS COLORES LÍQUIDOS Y SÓLIDOS, ES LA
PROPIEDAD MAS FÁCIL DE IDENTIFICAR
- TEXTURA
- LA UTILIZAMOS EN LOS ALIMENTOS PARA
DESTACAR LA SENSACION QUE PRODUCEN
- LA UTILIZAMOS EN LOS ALIMENTOS PARA
DESTACAR LA SENSACION QUE PRODUCEN
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