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Aula 2 - Artigo 1: Alimentação Humana:
Passado, Presente e Futuro
- Pré História
(Homem Primitivo)
- Consumo do que era ofertado pela
natureza (frutos, raízes e folhas)
- Mais tarde iniciou-se a caça e pesca e assim o consumo de
carne de animais selvagens.
- Nômades (sem moradia fixa)
- Absoluta dependência da natureza.
- Sabor e odor levava a experimentar novos alimentos.
- Mel de abelha foi a 1ª sobremesa
- Consumo do que era ofertado pela
natureza (frutos, raízes e folhas)
- Agricultura (início
real da civilização)
- Cultivo de hortaliças, tubérculos e frutas
- Passaram a domesticar os animais
- Alimentação considerada saudável, não
apresentavam Doenças Crônicas Não Transmissíveis
- Homem ativo, movimentando-se em torno do seu sustento
- Cultivo de hortaliças, tubérculos e frutas
- Revolução Industrial
(século XVIII)
- Grande influência nas mudanças de hábitos de vida da população.
- Trabalhadores deixaram o campo para trabalhar nas indústrias.
- Aumento do consumo de alimentos ricos em gorduras (congelados, prontos, salgadinhos,
lanches), açúcar refinado (refrigerante, guloseimas) e consumo excessivo de sal e carne vermelha.
- Aumento do poder aquisitivo;
Redução da atividade física;
Aumento do sedentarismo;
Grande consumo de alimentos
industrializados
- O homem tem tudo nas mãos.
- Crescimento das doenças crônicas não
transmissíveis, devido excesso de alimentos e
sedentarismo, resultando em morte precoce.
- O homem tem tudo nas mãos.
- Baixo consumo de carboidratos complexos, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes.
- Grande influência nas mudanças de hábitos de vida da população.
- Tripé do
eixo do mal
- Excesso de calorias dos alimentos
- Exagerada acessibilidade alimentar
- Falta de exercício físico
- Excesso de calorias dos alimentos
- Alimentação saudável
- Ato de comer bem e de forma equilibrada
- Dieta composta de proteínas,
carboidratos, gorduras, fibras,
sais minerais, vitaminas, sem
abusos e exclusões.
- Alternar cores dos alimentos para
variar alimentação
- Ato de comer bem e de forma equilibrada
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