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Description
Mind Map by jeimmy.krsg, updated more than 1 year ago
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Created by jeimmy.krsg
over 9 years ago
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IMPLEMENTACIÓN SISTEMAS DE TRAZABILIDAD
- Estudiar los sistemas de archivos
previos
- Base de datos (Registro de
libros - Registro de sistema
- Evaluación y objetivos
determinados
- Evaluación y objetivos
determinados
- Consultar con proveedores
y clientes
- Pedir consejo a otras partes implicadas: otras
empresas, consultoras, auditores, autoridades
de control
- Solicitar sus registros a proveedores y clientes,
ya que estos han de ser coherentes y acordes
entre operadores
- Informarse de si existen recomendaciones o
guías voluntarias de trazabilidad para empresas
del sector
- Informarse de si existen recomendaciones o
guías voluntarias de trazabilidad para empresas
del sector
- Solicitar sus registros a proveedores y clientes,
ya que estos han de ser coherentes y acordes
entre operadores
- Definir ámbito de aplicación
- Dependencia de la actividad a realizar
y del sector donde se encuentre
- ASCENDENTE: define los productos
que ingresan a la empresa y los
distribuidores que lo efectuan
- DESCENDENTE:define los productos
que salen de fabrica para el
consumidor final
- DESCENDENTE:define los productos
que salen de fabrica para el
consumidor final
- ASCENDENTE: define los productos
que ingresan a la empresa y los
distribuidores que lo efectuan
- Definir criterios para la agrupación
de productos en relación con la
trazabilidad
- el conjunto de unidades que produce,
elabora, envasa o, en términos amplios
maneja
- se basa en criterios como - Periodo de
tiempo: horario, diario, semanal - Línea de
producción - Tipo de producto - Parcela,
galpón proveedor, granja, etc. - Lugar y
fecha de captura
- se basa en criterios como - Periodo de
tiempo: horario, diario, semanal - Línea de
producción - Tipo de producto - Parcela,
galpón proveedor, granja, etc. - Lugar y
fecha de captura
- Establecer mecanismos de
validación/verificación por parte de
la empresa
- se basa en criterios como: ámbito
de aplicación del sistema -
descripción y características del
mismo - registros de las
operaciones efectuadas - ejercicios
de simulacro de rastreo y
trazabilidad - procedimiento de
revisión y actualización del sistema
- responsables
- es destacar si la empresa cuenta con un
un sistema de autocontrol y que éste lleva
registros adecuados para el seguimiento
del producto
- Establecer mecanismos de
comunicación inter- empresas
- Se efectuar periódicamente revisiones
del sistema para comprobar que
funciona de forma efectiva y registrar
que tal comprobación se ha producido
- SE EVALUA TENIENDO EN CUENTA -la
exactitud de la información almacenada -
la eficiente comunicación a todos los
actores incluyendo a los consumidores -
el tiempo de respuesta, que deberá ser el
mínimo posible, ya que pueden existir
riesgos para la salud de las personas - los
cambios efectuados en caso de haberlos
efectuado y el por qué de esos cambios
- SE EVALUA TENIENDO EN CUENTA -la
exactitud de la información almacenada -
la eficiente comunicación a todos los
actores incluyendo a los consumidores -
el tiempo de respuesta, que deberá ser el
mínimo posible, ya que pueden existir
riesgos para la salud de las personas - los
cambios efectuados en caso de haberlos
efectuado y el por qué de esos cambios
- Establecer procedimiento para localización,
inmovilización y, en su caso, retirada de
productos
- se encarga de tomar las medidas correctoras
necesarias para proteger la salud de los
consumidores y el prestigio de su empresa si
se presentan dificultades en el producto
- CONSIDERACIONES -Informar a las
Autoridades Competentes - Conocer la
naturaleza del incidente 9 Localizar el
producto afectado - Adoptar medidas
correctoras - Informar a otros operadores
económicos - Realizar informe post
incidente y sacar conclusiones - Efectuar la
información pública a través de diferentes
medios de comunicación y difusión.
- CONSIDERACIONES -Informar a las
Autoridades Competentes - Conocer la
naturaleza del incidente 9 Localizar el
producto afectado - Adoptar medidas
correctoras - Informar a otros operadores
económicos - Realizar informe post
incidente y sacar conclusiones - Efectuar la
información pública a través de diferentes
medios de comunicación y difusión.
- se encarga de tomar las medidas correctoras
necesarias para proteger la salud de los
consumidores y el prestigio de su empresa si
se presentan dificultades en el producto
- Se efectuar periódicamente revisiones
del sistema para comprobar que
funciona de forma efectiva y registrar
que tal comprobación se ha producido
- se basa en criterios como: ámbito
de aplicación del sistema -
descripción y características del
mismo - registros de las
operaciones efectuadas - ejercicios
de simulacro de rastreo y
trazabilidad - procedimiento de
revisión y actualización del sistema
- responsables
- el conjunto de unidades que produce,
elabora, envasa o, en términos amplios
maneja
- Dependencia de la actividad a realizar
y del sector donde se encuentre
- Pedir consejo a otras partes implicadas: otras
empresas, consultoras, auditores, autoridades
de control
- Base de datos (Registro de
libros - Registro de sistema
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