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Vitamina C (Ácido Ascórbico)
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Vitamina C (Ácido Ascórbico) - Prática Dietética I - 2020.1
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vitamina c (ácido ascórbico)
prática dietética
Mind Map by
Vanessa Honório
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Vanessa Honório
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Resource summary
Vitamina C (Ácido Ascórbico)
Vitamina HIDROSSOLÚVEL
FUNÇÕES
Antioxidante
Cicatrizante
Crescimento e manutenção dos tecidos corporais, incluindo matriz óssea, cartilagem, colágeno e tecido conjuntivo
DEFICIÊNCIA
ESCORBUTO (Distúrbios psicológicos, depressão e histeria, manifestações hemorrágicas, petéquias, equimoses, anemia, prejuízo da cicatrização, edema, eritemas e queratinização folicular)
Pontos hemorrágicos na pele e ossos, capilares fracos, articulações frágeis, dificuldade de cicatrização de feridas e sangramento de gengivas
Anorexia, fadiga, cefaleia, dor/fraqueza muscular, susceptibilidade aumentada ao estresse e infecções
TOXICIDADE
Necrose tecidual (administração intramuscular de sais de cálcio do ácido ascórbico)
FONTES ALIMENTARES
Frutas cítricas
Tomate, melão, goiaba, morango
Pimentas
Vegetais, repolho, brócolis
Batata inglesa, batata doce
Necessidades Diárias: 90mg para homens e 75mg para mulheres
Nível máximo de ingestão: 2000mg/dia
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