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perdidas de poscosecha

Description

Hidalgo, Pascumal, Valencia, Lema, Arturo

Mind Map by Juan Hidalgo, updated more than 1 year ago

	Created by Juan Hidalgo over 9 years ago

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Resource summary

perdidas de poscosecha

Perdidas significativas de los alimentos o producción
1. Secundarias
  1. Secado o curados inadecuados
  2. Infraestrura de almacenamiento inadecuado
  3. Transporte inadecuado
  4. Planificación inadecuada
  5. Sistema de mercadeo inadecuado
  6. Legislación inadecuada
2. Primarias
  1. Biológicas y microbiologicas
    1. Plagas y enfermedades
  2. Químicas y bioquímicas
    1. Contaminación pesticidas
    2. Toxinas
  3. Mecánicas
    1. Ambiente físico
    2. Fisilogicas
      1. Aparición de raíces
      2. Envegecimiento
      3. Transpiración
Efectos
1. Perdidas de textura
2. Perdidas de agua
3. Necrosis
4. Mal sabor
5. Diferentes tonos y perdida de peso
6. Perdidas económicas
Soluciones
1. Atmósferas controladas
2. Buenos centros de acopio organizados
3. Aplicación de concervantes: ceras
4. Nutrición vegetal adecuada
5. Personal capacitado
6. Buenas practicas mecánicas
Causas

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