las características morfológicas y bioquímicas, su hábitat y
mecanismos de transmisión de la Escherichia coli.y
enteropatógena O157:H16.
Características morfológicas de la Escherichia coli
Morfología y cultivo: Escherichia coli. pertenece a las entero bacterias, una familia de bacterias compuesta por
numerosas especies de bacteriasgramnegativas. Morfológicamente, las colibacterias son bacilos rectos
generalmente flagelados periticos y por tanto, móviles. Pueden multiplicarse tanto en condiciones aerobias como
anaerobias y son fácilmente cultivables en medios nutritivos sencillos .
Características bioquímicas
Escherichia coli. se caracteriza por poseer bacilos Gram
negativos, no exigente,anaeribio faculativo,fimbriado y
comun mente es movil por flagelos, peritricos cuya
temperatura de crecimiento preferente a 37grados
centigrados.
Esta bacteria coloniza el intestino del hombre pocas horas después del
nacimiento y se le considera un microorganismo de flora normal, pero hay
cepas que pueden ser patógenas y causar daño produciendo diferentes
cuadros clínicos, entre ellos diarrea.
Hábitat de la Escherichia coli
Escherichia coli. se puede encontrar en muchas áreas en ambientes
contaminados fecalmente, como agua, sedimentos y lodo. , el hábitat
predominante de Escherichia Coli es el tracto gastrointestinal (GI) de
los humanos y otros animales de sangre caliente. El humano
promedio contiene aproximadamente 0.1% a 1% de Escherichia coli.
en su cuerpo (intestinos). Además, este porcentaje convierte a
Escherichia coli. en el grupo más grande de bacterias que viven en los
intestinos.
Mecaismo de transmisión de la Escherichia coli
Síntomas: Calambres abdominales Diarrea O diarrea sanguinolenta (colitis hemorrágica) Fiebre y vómitos. Insuficiencia renal
aguda Anemia hemolítica y trombocitopenia (deficiencia de plaquetas).
Escherichia coli. enteropatógeno (EPEC) es uno de los principales agentes de diarrea infantil aguda en los países en desarrollo Se
clasifica en típico (tEPEC) y atípico (aEPEC) sobre la base de la presencia del factor bfp, asociado a la adherencia y codificado en el
plásmido pEAF.
Epiodemiologia
Tratamiento: aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), Buenas
Prácticas de Fabricación (BPF), Buenas Prácticas de Higiene (BPH) y
Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (APPCC), desde la
granja hasta llegar al consumidor.