LA CANTIDAD DE TIEMPO QUE
PERMANEZCA EN ELLAS DETERMINARA
LA EDAD DEL VINO
SE ENCUENTRAN EN
FRUTO
LA MAYORIA DE SUS
SUSTANCIAS SE ACUMULAN EN
EL OLLEJO DE LA UVA
DURANTE SU ELABORACION LOS OLLEJOS, LAS SEMILLAS Y LOS
TALLOS DE LA UVA DESPRENDEN ESTA SUSTANCIA TAMBIEN EMANA
DE LA MADERA DE LA BARRICA EN EL PROCESO DE MADURACION
MADURACION DEL VINO Y DISMINUCION
DE LAS MATERIAS CURTIENTES
PROTEGE AL VINO Y EVITA QUE SE
DETERIORE MUCHOS DE SUS
COMPONENTES
realizado por FREDDY SANTIAGO CIFUENTES ORTIZ
LA RIQUEZA DE SUS SUSTANCIAS SE ENCUENTRAN EN EL OLLEJO