2770646
Description
Mind Map by humberto gastonomy, updated more than 1 year ago
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Created by humberto gastonomy
over 9 years ago
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Medidas
ergonomicas en la
cocina
- Mesones
- Tener las
medidas
necesarias para
tener una buena
postura y asi
tener un proceso
adecuado en la
preparacion de
alimentos.
- Tener las
medidas
necesarias para
tener una buena
postura y asi
tener un proceso
adecuado en la
preparacion de
alimentos.
- Cuchillos
- Es el insturmento mas importante
de un cocinero asi que se deben
tener en buen estado y afilados
ademas de tener una buena tecnica
para su uso.
- Es el insturmento mas importante
de un cocinero asi que se deben
tener en buen estado y afilados
ademas de tener una buena tecnica
para su uso.
- Bachas
- Mantenerlas con
una medida
estandar y siempre
limpias para que no
haya contaminacion
con los alimentos.
- Mantenerlas con
una medida
estandar y siempre
limpias para que no
haya contaminacion
con los alimentos.
- Fogones
- Siempre
mantenerlos en
buen
estado,limpios y
revisarlos
diariamente para
que no haya fugas
ni que se acumulen
grasas.
- Siempre
mantenerlos en
buen
estado,limpios y
revisarlos
diariamente para
que no haya fugas
ni que se acumulen
grasas.
- Personal
- Mantener una buena
relacion con el equipo
de trabajo,delegar
correctamente
funciones y supervisar
las preparaciones.
- Mantener una buena
relacion con el equipo
de trabajo,delegar
correctamente
funciones y supervisar
las preparaciones.
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