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Description
Mind Map by Alexandre Cheung, updated more than 1 year ago
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Created by Alexandre Cheung
about 4 years ago
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Mundo dos Filtrados
- Tipos:
- Tradicional
- Conilon (qualquer
altitude)
- Sem Seleção (amargo)
- Sem Procedência
- Conilon (qualquer
altitude)
- Especial
- Arábica (+700 m)
- Selecionado
- Procedência
- Torras Claras
- Arábica (+700 m)
- Tradicional
- Acessórios
- Moinhos
- Elétricos
- Manuais
- Elétricos
- Balança
- Receita
- 1 colher (10 gr)
- Água (100 ml) 95ºC
Ferver e Esperar 2 min
- 1 colher (10 gr)
- Moinhos
- Escolha do Café
- Em Grãos
- Ter Procedência
- Em Grãos
- Sem Açúcar
- Torra Clara
- Métodos
- V60 (Percolar)
- Água 95ºC
- Escaldar o Filtro
- 6.5 gr a cada 100 ml
- Sem Turbulência
- Só no café
- Pré Infusão: 30 ml (30 segs) /
30 ml (15 segs) / 40 ml (15
segs)
- Moagem Média
- 14 ao 41
- Água 95ºC
- Coador de Pano
- Água 95ºC
- 6.5 gr a cada 100 ml
- Pré Infusão: 30 ml (30 segs) /
30 ml (15 segs) / 40 ml (15
segs)
- Sem Turbulência
- Só no café
- Lavar em água corrente e sem sabão
- Água 95ºC
- Prensa Francesa
- Água 95ºC
- 6.5 gr a cada 100 ml
- Moagem Média para Grosso
- 14 ao 41
- Pré Infusão: 60 ml (50
segs) / 140 ml (2 min))
- Água 95ºC
- Moka Italiana
- Moagem Média
- 14 ao 41
- Quantidade do Funil
- Não Compactar
- Começar a subir, desligar
- Moagem Média
- Aeropress
- 10 gr a cada 100 ml
- Moagem Fina para o Médio
- 14 ao 41
- Água 95ºC
- Pré Infusão: 80 ml (1 min) / 120 ml
(2 min))
- Escaldar
- 10 gr a cada 100 ml
- Pressca
- 20 gr a cada 300 ml
- Moagem Média
- 14 ao 41
- Água 95ºC
- Pré Infusão: 100 ml (1 min) / 200 ml (2 min)
- 20 gr a cada 300 ml
- Cafeteira Belga
- V60 (Percolar)
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