Ciencia de los Alimentos

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• Alimentos Materiales o productos derivados del reino vegetal, animal o mineral que, en estado natural, procesados o cocinados son consumidos por el hombre para satisfacer sus necesidades nutricionales.

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• Materiales o productos derivados del reino vegetal, animal o mineral que, en estado natural, procesados o cocinados son consumidos por el hombre para satisfacer sus necesidades nutricionales.

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• Son las cantidades de energía y de nutrimentos que el organismo necesita para llevar a cabo sus funciones metabólicas y procesos fisiológicos a un nivel normal.

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• Son las cantidades de nutrimentos que deben estar presentes en los alimentos para que, una vez ingeridos, absorbidos y transportados a los tejidos, satisfagan los requerimientos.