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CADENA PRODUCTIVA DEL CAFE
Description
CADENA PRODUCTIVA
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cathe_12casti
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cathe_12casti
about 9 years ago
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CADENA PRODUCTIVA DEL CAFE
CULTIVO
LOS GRANOS GERMINADOS SE TRASLADAN AL VIVERO
ALCANZAN A UNA ALTURA DE 60 CM
INICIAN LA PRODUCCION APARTIR DEL AÑO
SELECION DEL TERRENO
EL CAFE ES UN CULTIVO DE TIERRA TEMPLADA
EXIGE HIMEDAD Y TIERRA
1.300 Y 1.800 M DE ALTURA
EN COLOMBIA LA MEJOR ZONA ES LA LLAMADA CINTURON CAFETERO
EL PRIMER DEPARTAMENTO PRODUCTOR : CALDAS,RISARALDA, ANTIOQUIA TOLIMA EL CAUCA
SELECCION DE SEMILLA
EN COLOMBIA SE CULTIVA LOS CAFES ARABIGOS
PRODUCEN UNA BEBIDA SUAVE DE MAYOR ACEPTACION EN EL MERCADO
LAS VARIEDADES DEL ARABIGOS
TIPICA, BORBON,,TAPI,CATURRA, Y VARIEDADES DE COLOMBIA
RECOLECCION
PASAN LOS CAFETEROS Y RECOLECTAN LAS CEREZAS DE COLOR ROJIZO
HASTA QUE LOS FRUTOS ESTEN COMPLETAMENTE MADUROS
DESPULPADO
SEPARACION DE LA SEMILLA PIEL Y PULPA
TRATAMIENTO
LOS GRANOS PASAN POR UNA BAS E DE AGUA QUE CONSISTE EN EN REMOVER EL MUCILAGO
EXISTE TAMBIEN EL METODO SECADO AL FINAL DEL PROCESO TOMA SABOR A CAFE
SECADO
MANUALMENTE
SECADO AL SOL
SECADO A MAQUINA
PERGAMINO HUMEDO
ES COLADO
CRIBADO
CONSISTE EN LA SELECCION DE TAMAÑO Y CALIDAD
DISTRIBUCION Y ALMACENAMIENTO
LOS GRANOS SON ESPUESTOS EN SACOS DE ARPILLERA DONDE SON LLEVADOS EN MULAS O JEEPS
COMPRA Y COMERCIALIZACION
EL COMPRADOR REVISA EL COLOR LA AROMA EL TAMAÑO Y LA HUMEDAD
EMPAQUE
LOS GRANOS DE COLOR VERDE OLIVA SON EMBOLSADOS PARA LA EXPORTACION
LOS OTROS PASAN POR UN PROCESO DE TUESTE PARA EL CONSUMO INTERNO
REGULACIONES
ETAPA DE ESTABILIZACION DONDE DONDE ESTABLECE PRECIOS Y Y ESTA INCECTIVA PARA EL COMERCIO
EMPAQUE Y DISTRIBUCION
ESTA ES LA ETAPA ES DONDE CADA COMERCIALIZADORA SE ENCARGA DE DAR LAS CONDICIONES DE EMPAQUE Y ETIQUETADO GARANTIA Y CALIDAD DEL PRODUCTO
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