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Description
Mind Map by Ian Alejandro Martínez Pujimuy, updated more than 1 year ago
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Created by Ian Alejandro Martínez Pujimuy
over 3 years ago
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GTC 165Análisis sensorial
- REFERENCIAS NORMATIVAS
- NTC 2062-1
NTC 2062-2
NTC 2062-3
NTC 2679
NTC 2680
GTC 226
GTC 246
- NTC 2062-1
NTC 2062-2
NTC 2062-3
NTC 2679
NTC 2680
GTC 226
GTC 246
- TÉRMINOS Y DEFINICIÓN
- ANÁLISIS SENSORIAL
- Evaluación de los atributos de un
producto que son percibidos por los
órganos de los sentidos.
- Evaluación de los atributos de un
producto que son percibidos por los
órganos de los sentidos.
- PERMUTACIÓN SIMPLE
- Todas las agrupaciones de n elementos dispuestos
linealmente sin que ninguno falte o se repita.
- Todas las agrupaciones de n elementos dispuestos
linealmente sin que ninguno falte o se repita.
- PERMUTACIÓN CON
REPETICIÓN
- Todas las agrupaciones de n elementos, no todos distintos,
dispuestos linealmente sin que ninguno falte.
- Todas las agrupaciones de n elementos, no todos distintos,
dispuestos linealmente sin que ninguno falte.
- ANÁLISIS SENSORIAL
- SELECCIÓN Y ENTRENAMIENTO
DE PANELISTAS
- TIPOS
- Básicos
Seleccionados
Expertos
- Básicos
Seleccionados
Expertos
- CRITERIOS
- Motivación
Capacidad
Disponibilidad
Salud
- Motivación
Capacidad
Disponibilidad
Salud
- TIPOS
- SELECCIÓN DE PRUEBA
- PLANIFICACIÓN
- ÁREA
- MATERIAL
- MÉTODOS
- DISCRIMINACIÓN
- Comparación pareada
Prueba triangular
Prueba Duo-Trio
Prueba dos de cinco
- Comparación pareada
Prueba triangular
Prueba Duo-Trio
Prueba dos de cinco
- DESCRIPTIVA
- Prueba Simple
Perfil sensorial
Perfil de libre
elección
- Prueba Simple
Perfil sensorial
Perfil de libre
elección
- ESCALAS Y
MEDIDAS
- Clasificación
Ordenamiento
Categorización
Puntuación
- Clasificación
Ordenamiento
Categorización
Puntuación
- DISCRIMINACIÓN
- PLANIFICACIÓN
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