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Description
Mind Map by Luis Fernando Sámano Paniagua, updated more than 1 year ago
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Created by Luis Fernando Sámano Paniagua
over 9 years ago
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Esferificación directa
- Baño de agua potable
- Baño de cloruro cálcico
- Gotear la mezcla de alginato con durazno
- Reposar 30 minutos mínimo
- Aerear con turbomixer
- Mezclar con el durazno
- Agregar el algin
- Formar un sirope
- inicio
- inicio
- 5 g / L
- Formar un sirope
- Agregar el algin
- Mezclar con el durazno
- Aerear con turbomixer
- Reposar 30 minutos mínimo
- 5 g / L
- Gotear la mezcla de alginato con durazno
- Baño de cloruro cálcico
- Falso caviar de
durazno
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