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PARASITOS INFEC ALIMENTARES
Description
revisão epidemiologia 2015.01
No tags specified
parasitos
infeccções alimentares
doenças parasitárias
Mind Map by
Graziele Silva
, updated more than 1 year ago
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Created by
Graziele Silva
over 9 years ago
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Resource summary
PARASITOS INFEC ALIMENTARES
ingestão de alimentos
protozoários
toxoplasmose
infecta homens (20-40%) e pets
ingestão oocistos fezes gato - vegetais - mãos
saúde gatos ; higiene frutas, carne crua não !!
carne crua pode conter cistos
Disenteria amebiana
fezes com muco e sangue . ingestão de cisto de ameba
causa úlcera no intestino
educação sanitária, tratar portadores; CLORO NÃO MATA CISTOS
Giardíase
ingestão cistos em água/alimento
transmissão fecal - oral
acomete crianças, controle : transmissão entre pessoas;
Criptosporidiose
ingestão cistos - esporozoítos - intestino
transmissão fecal-oral
dose infectante baixa
resistentes a cloro, devem ser removidos por filtração
helmintos (vermes)
platelmintos (tênias)
saginata (bovina)// solium (suína)
teníase / cisticercose
educação sanitária; congelar ( -5ºC/4dias); inspeção sanitária - carcaças
destino carcaças
1 cisto calcificado; infestação discreta; maior; intensa;
difolobotríase
crustáceo - peixe (com larva) - homem
evitar pescado cru; calor destrói (65ºC/30min)
cisto hidático/equinococose
fezes cão - larva intestino HI (homem, ovelha)
cão come vísceras
vermifugação cães; não dê vísceras; inspeção sanitária
homem hidatidose
nematelmintos (ascaris)
Trichinelose
mamíferos suscetíveis, mas principal suínos
cistos - vermes adultos - suínos
músculo porco - homem ingere CARNE MAL COZIDA- animais comem carne descartada
inspeçao estabelecimentos; congelamento (-23ºC/10dias)
sem relatos BR
Ascaridíase
vermes adultos - intestino homem
ovos fezes - embrionado (infectante) - contamina mãos/almentos
dependência metabólita
ação patogênica
espoliativa; tóxica; mecânica
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