3013559
Description
Mind Map by karamelo3009, updated more than 1 year ago
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Created by karamelo3009
over 9 years ago
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Métodos de cocción de los alimentos
- En la cocción el calor se
propaga a los alimentos de
tres formas diferentes: por
conducción, por convección
y por radiación.
- Transmisión por
conducción
- ocurre
- contacto directo
entre la fuente de
calor y el alimento
- parrilla al
fuego
- parrilla al
fuego
- contacto directo
entre la fuente de
calor y el alimento
- ocurre
- Transmisión por
convección
- se logra
con
- fluidos como
el agua y gases
- marmita
hirviendo
- marmita
hirviendo
- fluidos como
el agua y gases
- se logra
con
- Transmisión
por radiación
- el calor se
transmite
- por
ondas electromagnécticas
- por
ondas electromagnécticas
- el calor se
transmite
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