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Description
Mind Map by Juand ZaZu, updated more than 1 year ago
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Created by Juand ZaZu
over 9 years ago
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LA HISTORIA DE LA ALIMENTACION
- la participacion en la evolucion humana
- eslavones del hombre
- pre-astralopithecus
- cuadruoedos,
frugivoros: frutos
secos tallos raices
- astralopithecus
- bipedos, desarrollan habilidades de
pulgar oponible, frugivoro e insectivoro
- homo habilis
- desarrolla herramientas de piedra y roca
iniciando la edad de piedra; se alienta de
legumbres y gramineas, comienza a consumir
proteina en forma de carroña lo que muta los
intestinos reduciendolos y comienza a
desarrollar el cerebro el hombre se vuelve
omnivoro
- homo ergaster
- homo erectus
- homo antecesor
- desarrollan herramientas de 2° grado: picas, arcos, desarrollan habilidades de caza
+consumo de carnemagra + proteina animal; se encuentran rasgos de canibalismo y
descubrimiento del fuego
- desarrollan herramientas de 2° grado: picas, arcos, desarrollan habilidades de caza
+consumo de carnemagra + proteina animal; se encuentran rasgos de canibalismo y
descubrimiento del fuego
- homo herdelbergensis y
rhodesiensis
- habitan la tierra en la misma epoca pero evolucionan de habitats
y necesidades diferentes, desarrollan vestimenta cultura, lenguaje,
funerales, comienza la coccion de los alimentos con el uso del
fuefo y con esto la evolucion de la gastronomia
- homo neardental y homo
sapiens
- el neardental se adapta a climas frios y es nomada; el sapiens se mueve al resto de
territorios se convierte en sedimentario, crea tribus, desarrolla trampas, pesca, cultivos,
refugios einicia la actividad social
- el neardental se adapta a climas frios y es nomada; el sapiens se mueve al resto de
territorios se convierte en sedimentario, crea tribus, desarrolla trampas, pesca, cultivos,
refugios einicia la actividad social
- habitan la tierra en la misma epoca pero evolucionan de habitats
y necesidades diferentes, desarrollan vestimenta cultura, lenguaje,
funerales, comienza la coccion de los alimentos con el uso del
fuefo y con esto la evolucion de la gastronomia
- homo erectus
- desarrolla herramientas de piedra y roca
iniciando la edad de piedra; se alienta de
legumbres y gramineas, comienza a consumir
proteina en forma de carroña lo que muta los
intestinos reduciendolos y comienza a
desarrollar el cerebro el hombre se vuelve
omnivoro
- bipedos, desarrollan habilidades de
pulgar oponible, frugivoro e insectivoro
- cuadruoedos,
frugivoros: frutos
secos tallos raices
- pre-astralopithecus
- eslavones del hombre
- generacion de
formas
culturales
- se divide en 4 edades
- edad antigua
- egipcios
- se ubican a orillas del rio nilo, el alimento basico del
pueblo es el pan y la cerveza, se convierte en una potencia
agricola usando mucho las uvas y los datiles, desarrollan
pesca y ganaderia; el principal metodo de conservacion de
alimentos en al almacenamiento en silos y la caza pasa a
ser una actividad reacreativa y usan las grasas animales
para cocinar
- hebreos
- limitan su alimentacion por la religion, usan
una dieta llamada kosher, se alimentan
basicamente de frutos de la tierra directamente
sin refinamientos y segun su ubicacion
geografica de cada tribu de las 12 de israel,
conocen la manteca al batir la leche, y solo
pueden comer en una misma mesa los que
sigan la misma dieta, y dividen los animales en
puros e impuros
- griegos
- los distingue una trilogia
- pan
- vino
- olivas
- pan
- se alientan de carnes: vaca, cabra, oveja,
cerdo y caza todas ellas con sal; usan leche y
queso ovino; son agricultores pero concideran
las legumbres como comida para los pobres, y
los pescados y mariscos son considerados los
alimentos de lujo
- comienzan con una
alimentacion con base a la
salud con la dieta hipocratica y
de galeno; crean fiestas
gastronomicas como los
bacanales y el symposium; la
cocina griega es la madre de la
cocina occidental aportando los
asados, guisos y los primeros
cocineros fueron los panaderos
- comienzan con una
alimentacion con base a la
salud con la dieta hipocratica y
de galeno; crean fiestas
gastronomicas como los
bacanales y el symposium; la
cocina griega es la madre de la
cocina occidental aportando los
asados, guisos y los primeros
cocineros fueron los panaderos
- romanos
- en su alimentacion existe una
combinacion de varias culturas
gastronmicas gracias a sus conquistas
introducen muchos nuevos alimentos
- tenian 3 comidas desayuno, almuerzo y cena; el refresco del pueblo era
una papilla de harina de trigo y agua llamada pullmentun; se dedicaban
a los banquetes y crean el vomitorium el cual usan para comer, vomitar y
seguir comiendo
- tenian 3 comidas desayuno, almuerzo y cena; el refresco del pueblo era
una papilla de harina de trigo y agua llamada pullmentun; se dedicaban
a los banquetes y crean el vomitorium el cual usan para comer, vomitar y
seguir comiendo
- en su alimentacion existe una
combinacion de varias culturas
gastronmicas gracias a sus conquistas
introducen muchos nuevos alimentos
- los distingue una trilogia
- limitan su alimentacion por la religion, usan
una dieta llamada kosher, se alimentan
basicamente de frutos de la tierra directamente
sin refinamientos y segun su ubicacion
geografica de cada tribu de las 12 de israel,
conocen la manteca al batir la leche, y solo
pueden comer en una misma mesa los que
sigan la misma dieta, y dividen los animales en
puros e impuros
- se ubican a orillas del rio nilo, el alimento basico del
pueblo es el pan y la cerveza, se convierte en una potencia
agricola usando mucho las uvas y los datiles, desarrollan
pesca y ganaderia; el principal metodo de conservacion de
alimentos en al almacenamiento en silos y la caza pasa a
ser una actividad reacreativa y usan las grasas animales
para cocinar
- egipcios
- edad media
- epoca de oscurantismo en
europa, hay depresion
economica, estancamiento
agricola y enfermedades de
gran mortalidad; se alimentan
de cuadrupedos y aves los
cuales rellenan de otros
animales vivos mas pequeños y
los decoraban con oro
- se comia mucho asno joven la
cocina era un arte que necesitava
dedicacion e inventiva, tiene
sabores insolitos como leche de
almendras, agua de rosas, y e
agridulce, habia comida para
todos y eran mas acarnivoros
- se comia mucho asno joven la
cocina era un arte que necesitava
dedicacion e inventiva, tiene
sabores insolitos como leche de
almendras, agua de rosas, y e
agridulce, habia comida para
todos y eran mas acarnivoros
- epoca de oscurantismo en
europa, hay depresion
economica, estancamiento
agricola y enfermedades de
gran mortalidad; se alimentan
de cuadrupedos y aves los
cuales rellenan de otros
animales vivos mas pequeños y
los decoraban con oro
- edad moderna
- comienza con el
descubrimiento de america y
se obtiene una innovacion en
la gasronomia gracias a los
alimentos nativos americanos;
la papa recupera a las
sociedades europeas
deprimidas y se usa el aceite
de girasol y el tomate se casa
con italia
- comienza con el
descubrimiento de america y
se obtiene una innovacion en
la gasronomia gracias a los
alimentos nativos americanos;
la papa recupera a las
sociedades europeas
deprimidas y se usa el aceite
de girasol y el tomate se casa
con italia
- edad actual
- se tienen mas alimentos de los que se pueden consumir
- existen diversos electrodomesticos, infinida de de formas de coccion
- hay una disminucion en el tiempo y esfuerzo para la obtencion de los alimentos
- existen nuevas formas de conservacion de los alimentos y mas longevas
- existen nuevas formas de conservacion de los alimentos y mas longevas
- hay una disminucion en el tiempo y esfuerzo para la obtencion de los alimentos
- existen diversos electrodomesticos, infinida de de formas de coccion
- se tienen mas alimentos de los que se pueden consumir
- edad antigua
- se divide en 4 edades
- cambios que ha sufrido a
traves del tiempo nuestra
dieta
- de la prehistoria a
la historia
- todo comienza con los fenicios
- los cuales son los primeros con
avances comerciales y politicos
- y con esto comienzan a obtener productos de
los cuales no se eran grandes productores
- nace el aceite de oliva en el 5000 AC, con el
olivo originario de asia medieval se comienza
un cultivo masivo en europa, asia y africa y
aparecen grandes bosques y son transportados
por los fenicios generando alli una produccion
masiva
- en el 4000 AC, nacen las bebidas desde la
fermentacion de granos el sikaru es el
antepasado conocido de la cerveza tambien se
usa la fermentacion para la creacion de panes
- en el 4000 AC, nacen las bebidas desde la
fermentacion de granos el sikaru es el
antepasado conocido de la cerveza tambien se
usa la fermentacion para la creacion de panes
- nace el aceite de oliva en el 5000 AC, con el
olivo originario de asia medieval se comienza
un cultivo masivo en europa, asia y africa y
aparecen grandes bosques y son transportados
por los fenicios generando alli una produccion
masiva
- y con esto comienzan a obtener productos de
los cuales no se eran grandes productores
- los cuales son los primeros con
avances comerciales y politicos
- todo comienza con los fenicios
- de la prehistoria a
la historia
- se destacan 3 aspectos
- nuestras habilidades
- la cultura en que se
desarrolla
- la geografia del
entorno y las
necesidades
energeticas
- nuestras habilidades
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