3161989
Description
Mind Map by Omar Perez Osori, updated more than 1 year ago
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Created by Omar Perez Osori
over 9 years ago
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Temperatura de servico
- El mas importante el termometro
- consta de un vasgato o tallo metalico de
aproximadamente 12.5 cm para poder ser introducidoen
la parte interna del proucto
- Tambuen hay termometros
digitales
- Tambien hay que darle mantenimiento
para evitar la contaminacion cruzada
- consta de un vasgato o tallo metalico de
aproximadamente 12.5 cm para poder ser introducidoen
la parte interna del proucto
- Todoslos electrodomesticos de cocina debe contar con
termometro refrigerador
- Debe llevarse un control de las temperaturas asi
comoasegurarte de que sirvan la puertas
- No debes olvidar dejar un poco de espacio entre el
piso y el refrigerador para poderhacer limpieza asi
coo asegurarte de las fecha de caducidad
- No saturar los alimentos ni meter calientes
- Debe llevarse un control de las temperaturas asi
comoasegurarte de que sirvan la puertas
- metodos para descongelar
- Pasar de congelacion a refrigeracion, En el horno de
microondas,Pasando directamente a cocinar
- Pasar de congelacion a refrigeracion, En el horno de
microondas,Pasando directamente a cocinar
- Temperaturas de los animales
- cerdo 69°C 15
seg rellenas
74°C 15 seg
aves 74°C 15
seg el resto de
los alimentos
63°C 15 seg
- cerdo 69°C 15
seg rellenas
74°C 15 seg
aves 74°C 15
seg el resto de
los alimentos
63°C 15 seg
- Zonas de peligro 4°C y 60°C
- Horno y tiempos de coccion esto de depende al alimento a hornar
- En el horno demicroondas esdiferente ya que hay que verificar temperaturas
- En la olla de precio es diferente ya que hay que ver que tanto lleva de agua y en que tiempo
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