32210468
Description
Mind Map by Taize Longo, updated more than 1 year ago
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Created by Taize Longo
about 3 years ago
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Copied by Taize Longo
about 3 years ago
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Tecnologia de
oleaginosas- Taize longo
- Preparo da semente
- quebra de grãos
- grãos divididos em
pedaços- separar o grão
- por
quebradores
de rolo
- aquecimento/condicionamento
- diminui a
viscosidade do óleo;
coagula e desnatura
proteínas; inativa
enzimas; aumenta
permeabilidade das
menbranas
- laminação- esmaga
e achata as
sementes
- laminação- esmaga
e achata as
sementes
- diminui a
viscosidade do óleo;
coagula e desnatura
proteínas; inativa
enzimas; aumenta
permeabilidade das
menbranas
- aquecimento/condicionamento
- por
quebradores
de rolo
- grãos divididos em
pedaços- separar o grão
- extração do
óleo bruto
- prensa
mecanica- semi
contiua po
continua
- método mais
antigo; p/ grãos
ricos em óleo;
baixo custo de
instalação; não
emprega solvente.
- método mais
antigo; p/ grãos
ricos em óleo;
baixo custo de
instalação; não
emprega solvente.
- por solvente
- opção mais eficiente
- teor não tão
elevado de óleo no
floco; completo
desengorduramento;
ocorre
em
2
processos:
dissolução
e
difusão
- solvente- hexano
- requisitos: ser apolar, e
dissolver prontamente
o óleo; ser imiscível
com água
- extração
por
imersão:
flocos
imersos no
solvente,
depois
drenados.
- extração por percolação:
garante que o solvente
saturado seja
substituido por solvente
fresco
- extração
por
imersão:
flocos
imersos no
solvente,
depois
drenados.
- requisitos: ser apolar, e
dissolver prontamente
o óleo; ser imiscível
com água
- solvente- hexano
- teor não tão
elevado de óleo no
floco; completo
desengorduramento;
ocorre
em
2
processos:
dissolução
e
difusão
- opção mais eficiente
- prensa
mecanica- semi
contiua po
continua
- Refino do óleo bruto
- óleos brutos possuem
quantidades variaveis
de substâncias não
glicerídicas
- refino classico- mais comum
- refino físico- para óleos
com alta ácidez
- refino físico- para óleos
com alta ácidez
- refino classico- mais comum
- incia-se nos tanques
- degomagem- remoção dos
fosfatideos; para produção
de emulsificantes; óleo
preparado para a
neutralização
- neutralização: reduz teor de
acidos graxos livres; adição de
soda na fabricação de sabão
- clarificação: estabilidade
oxidativa; melhoria de
sabor e odor
- desodorização:
eliminação de
compostos
- desodorização:
eliminação de
compostos
- clarificação: estabilidade
oxidativa; melhoria de
sabor e odor
- neutralização: reduz teor de
acidos graxos livres; adição de
soda na fabricação de sabão
- degomagem- remoção dos
fosfatideos; para produção
de emulsificantes; óleo
preparado para a
neutralização
- óleos brutos possuem
quantidades variaveis
de substâncias não
glicerídicas
- quebra de grãos
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