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Introducción al balance de materia y energía en la industria alimentaria
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Mariana Barrientos Jimenez 19010001
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operaciones de transferencia de calor
ingeniería
Mind Map by
Jenny Black
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Jenny Black
about 3 years ago
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Resource summary
Introducción al balance de materia y energía en la industria alimentaria
la importancia de la industria alimentaria
el hombre desde sus origenes tranformo sus alimentos
en la actualidad la sociedad consume gran nuemero de alimentos procesados
los viajes maritimos mejoran las tecnicas de preservacion de alimentos
la preservavion de los alimentos es vital en las sociedades modernas
procesos
en los procesos continuos siempre se fabrica los mismo tipos de productos en las mismas condiciones de temperatura
hay dos tipos de procesos... proceso fisico y proceso quimico
automatizan, garantizan y asi una produccion continua y uniforme
la industria alimentaria requiere de hombres y maquinas para el procesamiento de alimentos
los procesos a los que continuamente entran y los que salen materiales reciben el nombre de proceso continuo
hay otros procesos en los que se mete el material de un equipo se espera su transformacion y luefo se vacia
balance de materia y energia
ley que indica que la masa y la energia son constantes
la masa y energia entrante a un proceso deben ser iguales a la masa y energia salientes a menos que se produsca una acumulacion dentro del proceso
la teoria de estos balances es muy sensilla, pero su aplicacion puede ser muy complicada
son una contabilidad de entradas y salidas de materiales y energia
son importantes para el diseño del tamaño de aparatos que se emplean y para el costo de la planta
si la planta trabaja, los balances proporcionan informacion obre la eficiencia de los procesos
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