son compuestos organicos
de gran magnitud molecular
clasificacion de las proteinas segun su composicion
simples al hidrolizarse producen aminoacidos
conjugadas son proteinas simples combinadas
con algun componente no proteico
Estructuras de las proteinas
secuencia de aminoacidos , los
aminoacidos interactuan por
enlaces de hidrogeno , hay
interacciones entre helices y hojas
, cuando se adiciona un
compuesto
ACIDOS Y BASES
los acidos son
dadores de protones
las bases son
aceptores de
protones
son compuestos solidos ,
incoloros , cristalizables
,solubles en agua y su punto
de fusion es de 200 c
anfotero : en solucion
aguosa se pueden ionizar
segun del PH
PROPIEDADES DE LOS AMINOACIDOS
unidos por enlaces
peptidicos entre las
agrupaciones amino y
carboxilo
ACIDOS NUCLEICOS (ARN)
CONFORMADO POR
GRUPO FOSFATO
RIBOSA
BASE NITROGENADA
tiene una sola
cadena , son solubles
en agua , su union se
da 3 prima a 5 prima
GRUPOS FUNCIONALES
AMINA NH3 y NH2
ACIDO C=O
FOSFATO
tipo de enlace fosfodiester
ACIDOS NUCLEICOS (ADN)
GRUPO FOSFATO
DESOXIRIBOSA
BASE NITROGENADA
2 cadenas unidas
entre si mediante
puentes de
hidrogeno
GRUPOS FUNCIONALES
AMINA NH3 Y NH2
HIDROXILO OH Y FOSFATO
FUNCIONES
transmitir
informacion genetica
para las
caracteristicas de
individuo
LIPIDOS
Las moleculas que
conforman a un lipido
son el carbono e
hidrogeno y
generalmente
tambien el oxigeno
Los lipidos son
biomoleculas organixas
formadas por carbono e
hidrogeno y generalemente
tambien por oxigeno ,
fosforo , nitrogeno y azufre
ACIDOS GRASOS son un tipo de
lipido formado por una cadena
hidrocarbonada que se caracteriza
porque tienen un numero par de
atomos de carbono y un grupo de
carboxilo COOH al final de la cadena
SATURADOS
solo tienen enlaces simples y suelen
encontrarse en grasa animales
algunos grasas saturadas son Acido
miristico ,acido palmitico , acido
estearico , acido araquidico
INSATURADOS
Tienen dos enlaces y
son de origen vegetal
algunos son acidos
palmitico y acidos oleico
SE CLASIFICAN EN
lipidos saponificables que
son acidos grasos
saturados , acidos
insaturados , fosfolipidos y
grupolipidos
lipidos
insaponificables
terpenos , esteroides y
eicasanoides
CARBOHIDRATO
son grupos de azucares
simples como los
polimeros
y tiene hidratos de carbono y
azucares glucidos
FUNCION
almacenan energia y se
pueden usar como
componente estructural
FUNCIONES BIOLOGICAS
Combustible almacena energia ,
componente estructural,
componente del ADN y ARN
GRUPOS
AZUCARES
ALMIDON
CELULOSA
TIPOS
MONOSACARIDOS un azucar
DISACARIDOS dos azucares
POLISACARIDOS tres
o mas azucares
MALTOSA ,
LACTOSA Y
SACAROSA
tiene entre 3 y 8
carbonos tiene
terminacion en osa
LA CLASIFICACION
DE MONOSACARIDOS
EN ALDOSAS Y
CETOSAS