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3546002
Hidratos de Carbono
Description
descripcion de hco
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quimica organica
sacarosa glucosa
hidratos d ecarbono
Mind Map by
barbara baille
, updated more than 1 year ago
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barbara baille
almost 9 years ago
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Resource summary
Hidratos de Carbono
mono sacaridos
glucidos o azucares
energía de la alimentación
H C Y O
Función-glucosa, 4kcal por gramo
energética(cerebro sis. nervioso)
metabólica, función plástica, función regulada
Clasificación
simples(+energía)
frutas,cereales, leguminosas.
monosacaridos
hexsosa, (glucosa, fructósa, galactosa)
presente en la sangre
complejos(-energía)
+ tiempo para degradarlos
oligosacaridos
polisacaridos(fibra y almidón)
disacaridos(lactosa, maltosa, sacarosa)
unión 2 0 10 moléculas de monosacaridos
Disacaridos
glucosa+fructosa=sacarosa
glucosa+galactosa=lactosa
2 m. glucosa=maltosa
polisacaridos
+ de 10
Almidón y Fibra
Fibra
soluble(frutas, verduras)
insoluble(salvado,frutas con cascara, semillas)
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