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PROCESO DE PRODUCCION DEL POLLO PARA EL CONSUMO HUMANO
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PROCESO DE PRODUCCION DEL POLLO
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Mind Map by
Daniel Sepulveda
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Daniel Sepulveda
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PROCESO DE PRODUCCION DEL POLLO PARA EL CONSUMO HUMANO
Incubación
Tardan 18 días
Duran 3 días en las nacederas
Se seleccionan por su sexo y calidad
Recepción de aves en la planta:
Disminuir al máximo el estrés de las aves
Estrictos requisitos higiénicos
Granja
Certificad en estándares de bioseguridad
Alimento de excelente calidad
Enfriamiento
Temperatura por debajo de los 4 °C
Evisceración
verificando de anormalidad
Tolerancia cero de materia fecal visible
Transporte
Inspeccionados por la autoridad sanitaria
Asegurar la satisfacción del consumidor final
Almacenamiento
Control de:
Condiciones sanitarias de instalación
Humedad relativa
Temperatura
Empaque
En el menor tiempo posible
Condiciones ambientales y sanitarias adecuadas
Cumple con los requisitos de etiquetado establecidos en nuestro país
Desprese
Evitar cualquier contaminación
Muestreo por parte de invima
Verificar de cumplimiento de estándares
Análisis realizados en laboratorios autorizados por el INVIMA
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