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producción de pollo
Description
producción de pollo para el consumo humano en colombia
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produccion
pollo
invima
ica
sistemas
teoria
sociologia
Mind Map by
edwin rojas
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edwin rojas
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Resource summary
producción de pollo
Incubación
dura 18 días
Controles de bioseguridad
tres días en nacedoras
nacimiento
vacunación
selección por sexo y calidad
Granja de engorde
Programas de bioseguridad
Engorde con concentrado
maiz
sorgo
soya
Registradas ante el ICA
Recepción de aves
transporte a la planta de beneficio
condiciones higiénicas
condiciones sanitarias
Inspección ante-mortem
animales estén sanos
vengan en ayuno
Evisceración
Inspección post-mortem
búsqueda de anormalidades
no materias fecales visibles
extracción de visceras
Muestreo
lo hace veterinario
se hace en laboratorios autorizados por INVIMA
debe cumplir con legislación sanitaria vigente
Desprese
controlado para evitar contaminación
Empaque
se hace en condiciones sanitarias y ambientales ideales
se hace con la mayor rapidez posible
se busca evitar contaminación
etiquetado de acuerdo a legislación vigente
Almacenamiento
hay que garantizar cadena de frio
se hace en cuarto frio
Transporte
vehículos que mantienen cadena de frio
deben cumplir requisitos sanitarios y de calidad
enfriamiento
se llevan a 4 °C
Almacenamiento controlado
inocuidad
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