Están compuestos por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno. Cumplen con sus funciones biológicas como lo son energéticas y
estructurales. Químicamente se pueden definir como polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas.
GLÚCIDOS SENCILLOS (No se pueden
descomponer en sustancias más sencillas)