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Description
Mind Map by oberto.andres, updated more than 1 year ago
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Created by oberto.andres
about 9 years ago
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Proceso de producción de Pollo en
Colombia
- Incubación: la incubación
tarda 18 días
- Granja: las granjas deben
contar con óptimas
condiciones sanitarias
- Recepción de aves en la
planta: al momento de
transportarlas y evitar
que los pollos se
estresen.
- Evisceración: debe ser
revisado uno a uno para evitar
que los pollos tengan materia
fecal el cual debe tener una
tolerancia de cero y evitar la
contaminación
- Enfriamiento: los
pollos deben alcanzar
una temperatura de
menos cuatro grados
centígrados
- Muestreo - invima: realiza los
respectivos muestreos para
verificar que se cumplan con los
requisitos estándares
establecidos en la legislación
sanitaria.
- Despresé:Son fraccionadas de
acuerdo a los requerimientos
del mercado
- Empaque: se empacan en el
menor tiempo posible,
evitando tiempos de espera
prolongados
- Almacenamiento: Se
almacenan en cuartos
fríos
- Transporte:
Son
transportados
en vehículos
que mantienen
la cadena de
frío
- Transporte:
Son
transportados
en vehículos
que mantienen
la cadena de
frío
- Almacenamiento: Se
almacenan en cuartos
fríos
- Empaque: se empacan en el
menor tiempo posible,
evitando tiempos de espera
prolongados
- Despresé:Son fraccionadas de
acuerdo a los requerimientos
del mercado
- Muestreo - invima: realiza los
respectivos muestreos para
verificar que se cumplan con los
requisitos estándares
establecidos en la legislación
sanitaria.
- Enfriamiento: los
pollos deben alcanzar
una temperatura de
menos cuatro grados
centígrados
- Evisceración: debe ser
revisado uno a uno para evitar
que los pollos tengan materia
fecal el cual debe tener una
tolerancia de cero y evitar la
contaminación
- Recepción de aves en la
planta: al momento de
transportarlas y evitar
que los pollos se
estresen.
- Granja: las granjas deben
contar con óptimas
condiciones sanitarias
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