Són substàncies químiques que un cop ingerides, digerides i absorbides per l'organisme afavoreixen
el creixement i reparació dels teixits, la producció d'energia i la regulació de processos.
Concepte d'aliment
Un aliment és qualsevol substància que pot ser ingerida per un animal per nodrir-se o per plaer. Els
objectes considerats aliments poden tenir un origen vegetal, animal o altres com ara els fongs o
productes fermentats com l'alcohol.
Concepte nutrient
Els nutrients són les substàncies aprofitables dels aliments, o allò que aporta l'aliment per dir-ho
d'altra manera, i que són aprofitades per les cèl·lules aportant a l'organisme materials, energia i
regulant-ne les funcions. Hi ha nutrients complexos, com ara les proteïnes, que estan formades per
aminoàcids, i d'altres de senzills com la glucosa.
Tipus de nutrients
Hidrats de carboni
Funcions i exemplès
La principal funció dels hidrats de carboni és l'energètica . Y algun exemple són els cereals.
Sals minerals
Funcions i exèmples
Colaboren en processos metabolics, com per exemple les verdures
Proteines
Funcions i exemplès
Determina la forma i la estructura de les cel·lules i dirigeixen casi tots els processos vitals., com per exemple el peix, l'ou, i la carn...
Vitamines
Funcions i exemplès
Ajuda al cos a tenir energia a partir del metabolisme del carbohidrat. Exemple: fruites,verdues...