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Péptidos, proteínas y aminoácidos tóxicos
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proteinas toxicologia
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proteinas
peptidos
aminoacidos
Mind Map by
Karen Gates
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Karen Gates
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Resource summary
Péptidos, proteínas y aminoácidos tóxicos
peptidos y proteínas
amatoxina y falotoxina
provienen de hongos confundidos como comestibles
actuan lentamente sin importar la dosis
bloquean síntesis protéica
islanditoxina
arroz mohoso causa hepatocarcinomas
toxina botulínica
paraliza los músculos de la respiración
toxinas de stafilococus sp
resistentes al calor con efecto emético
produce efecto emético
clostridium perfingens
inhiben metabolismo oxidativo
diferenciación entre infección e intoxicación
en la infección hay un número elevado de células viables
aminoácidos tóxico
pueden actuar como antimetabolitos en su forma libre
latirismo
enfermedad por consumo de leguminosas
selenoaminoácidos
se almacena selenio
causa ictericia y caries
canavanina
antagonista de la arginina
L-Dopa
se encuentra en las habas
Hidroxi -L-Triptófano (5 HTP)
causa convulsiones, dialtación de la pupila
a amino- b- metilamino propiónico
causa parálisis en las extremidades
mimosina
alto contenido proteico
Djenkol
mal funcionamiento renal
Hipoglicina A
se le conoce como enfermedad del vomito
se le atribuye desnutrición
las personas afectadas no poseen glucógeno
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