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ServSafe
- Certificación americana del
manipulador de alimentos.
- Adquirir las herramientas
necesarias para mantener una
operación de preparación y
manipulación de alimentos segura.
- Objetivo
- 1995
- Adquirir las herramientas
necesarias para mantener una
operación de preparación y
manipulación de alimentos segura.
- Certificación de manipulación
de alimentos de mayor
reconocimiento y prestigio a
nivel mundial.
- Prevenir la
contaminación de los
alimentos que se
manipulan en un
establecimiento
gastronómico.
- Prevenir la
contaminación de los
alimentos que se
manipulan en un
establecimiento
gastronómico.
- Desarrollado por la industria
- Capacitación de gerentes dedicados a la industria del
servicio de alimentos.
- Principios de seguridad en
los alimentos
- Conceptos básicos de
HACCP - Hazard Analysis
Critical Control Point
(Puntos Críticos de
Control y Análisis de
Peligros).
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