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Description
Mind Map by Cesar Rios, updated more than 1 year ago
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Created by Cesar Rios
almost 9 years ago
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Evaluación Sensorial
- Fundamentos y
Características
- Relación con la
Medición de Calidad
- Generalidades
- Historia
- Definición
- Objetivos y
Finalidad
- Percepción
Sensorial
- Generalidades
- Panel de Evaluación
Sensorial
- Sentidos de la Vista,
Olfato y Gusto
- Sentidos del
Tacto y Oído
- El panel de
Evaluación
Sensorial
- El panelista
- Condiciones
de Prueba
- Sentidos de la Vista,
Olfato y Gusto
- Pruebas Sensoriales
- Generalidades
- Métodos Estadísticos
- Requisitos
- Entrenamiento
- Requerimientos del
Laboratorio de
Evaluación Sensorial
- Generalidades
- Relación con la
Medición de Calidad
- Análisis de
Productos
Alimenticios
- Pruebas
Discriminativas
- Diferenciación
- Pareada
- Duo Trio
- Triangular
- Pareada
- Ordenamiento
- Escalar de Control
- Prueba de
sensibilidad
- Umbral de
Detección
- Umbral de
Reconocimiento
- Umbral de
Detección
- Diferenciación
- Pruebas
Descriptivas
- Escala de
Atributos
- Escala de
Estimación de
Magnitud
- Perfil de
Textura
- Análisis
Cuantitativo
- Escala de
Atributos
- Pruebas
Afectivas
- Preferencia
Pareada
- Ordenamiento
- Escala Hedónica
Verbal
- Satisfacción
- Escala Hedónica
Facial
- Preferencia
Pareada
- Pruebas
Discriminativas
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