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Description
Mind Map by Diana Sofia Noss, updated more than 1 year ago
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Created by Diana Sofia Noss
almost 9 years ago
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Metodología
- Recolecta de información de la ingesta dietética --> se utilizaron 2 métodos
- Cuestionario
de frecuencia
de consumo.
- recordatorio de
24 horas
- Entrevista a 39,413 hombres y mujeres entre 2
y 64 años la información se recolecto en forma
aleatoria a la largo de la semana, para tener en
cuenta la variación de dias.
- Con el fin de aproximarse al tamaño de cada uno
de los alimentos, se utilizó un juego de 60
modelos y figuras en porcelanicrón que producen
diferentes porciones y tamaños
- Para los
líquidos se
utilizaron
fotografías
de tamaño y
a color a
cada figura y
foto se le
asigno un
codigo
- Para los
líquidos se
utilizaron
fotografías
de tamaño y
a color a
cada figura y
foto se le
asigno un
codigo
- Con el fin de aproximarse al tamaño de cada uno
de los alimentos, se utilizó un juego de 60
modelos y figuras en porcelanicrón que producen
diferentes porciones y tamaños
- DIGITALIZACIÓN DE DATOS
- -Fue hecha por estudiantes de
Nutrición, en caso de encontrar
errores se repitió el proceso
- PROCEDIMIENTO DE LOS DATOS DE LA INGESTA DIETÉTICA
- Se hizo mediante el programa
evaluación de consumo de alimentos
(ECA) diseñado en la UA, ajustado para la ENSIN
- Cuenta con la base de datos
para cuantificar nutrientes,
tabla de composicion de
alimentos Colombianos,
Latinfoods y handbook.
- Para establecer el riesgo por
deficiencia o deficit en la ingesta se
utilizo el programa PC-SIDE (
personal computer version of
software for intake distribution
estimation)
- Para estimar la prevalencia de
consumo inadecuado de un
nutriente se empleo el valor del
requerimiento promedio estimado
(EAR)
- Para la obtención de los
porcentajes de personas que
ingirieron los diferentes grupos de
alimentos por departamentos,
sisben y grupo de edad se realizo
por medio de svyba (complex
survey)
- se calculo el promedio en
gramos de los alimentos
consumidos por la mayor
proporción de individuos
- se calculo el promedio en
gramos de los alimentos
consumidos por la mayor
proporción de individuos
- Cuenta con la base de datos
para cuantificar nutrientes,
tabla de composicion de
alimentos Colombianos,
Latinfoods y handbook.
- Se hizo mediante el programa
evaluación de consumo de alimentos
(ECA) diseñado en la UA, ajustado para la ENSIN
- -Fue hecha por estudiantes de
Nutrición, en caso de encontrar
errores se repitió el proceso
- Entrevista a 39,413 hombres y mujeres entre 2
y 64 años la información se recolecto en forma
aleatoria a la largo de la semana, para tener en
cuenta la variación de dias.
- Se empleo una metodología
para definir la proporción
de individuos en riesgo por
deficiencia o por exceso en
la ingesta de energia, CHO,
proteina, grasa, vitamina A, hierro,
calcio y zinc.
- Energía
- Se determino el requerimiento estimado diario
(RED) energia necesaria para alcanzar el
crecimiento en niños y adolescentes
- a partir de los 19 años se aplicaron
las formulas de las (DRI) dietary
reference intake
- Se propone evaluar la
adecuacion de la energia
apartir del IMC (facil
optencion y bajo costo) por
debajo del parametro-
deficiencia, por encima-
exceso de la ingesta
- Se propone evaluar la
adecuacion de la energia
apartir del IMC (facil
optencion y bajo costo) por
debajo del parametro-
deficiencia, por encima-
exceso de la ingesta
- a partir de los 19 años se aplicaron
las formulas de las (DRI) dietary
reference intake
- Se determino el requerimiento estimado diario
(RED) energia necesaria para alcanzar el
crecimiento en niños y adolescentes
- Proteinas
- Se calculo la cantidad de
proteina ingerida por cada
individio.
- Se determino el requerimiento individual.
- se optuvo un cociente de la
division entre la cantidad ingerida
y la estiacion del requerimiento
individual
- estos cocientes se normalizaron en el
programa PC- SIDE y los individuos con
valores inferiores a 1,0 es un individio con
riesgo de deficiencia en la ingesta de
proteinas
- estos cocientes se normalizaron en el
programa PC- SIDE y los individuos con
valores inferiores a 1,0 es un individio con
riesgo de deficiencia en la ingesta de
proteinas
- se optuvo un cociente de la
division entre la cantidad ingerida
y la estiacion del requerimiento
individual
- Se determino el requerimiento individual.
- Se calculo la cantidad de
proteina ingerida por cada
individio.
- Lípidos
- se calculo la cantidad ingerida en gramos de
grasa total, se analiza con respecto a la energia
total ingerida por cada individuo
- se calculo la cantidad ingerida en gramos de
grasa total, se analiza con respecto a la energia
total ingerida por cada individuo
- Carbohidratos
- se proceso la cantidad
ingerida en gramos, luego se
analiza la proporcion de
CHO con respecto a la
energia total, se considera
excesivo cuando sobrepasa
el 65% y deficit por debajo
del 50%
- se proceso la cantidad
ingerida en gramos, luego se
analiza la proporcion de
CHO con respecto a la
energia total, se considera
excesivo cuando sobrepasa
el 65% y deficit por debajo
del 50%
- Vitaminas
- Se analizaron vit A, Acido folico
y vitamina C, para definir la
proporcion de riesgo se utilizo
el valor EAR, pero no es posible
mirar el riesgo en AF debido a
que las unidades de medida de
las recomendaciones no
coinciden con las unidades de
medida en las tablas de
composicion Colombianas
- Se analizaron vit A, Acido folico
y vitamina C, para definir la
proporcion de riesgo se utilizo
el valor EAR, pero no es posible
mirar el riesgo en AF debido a
que las unidades de medida de
las recomendaciones no
coinciden con las unidades de
medida en las tablas de
composicion Colombianas
- hierro
- Se utilizo el método probabilistico
national research council (NRC)
- Se utilizo el método probabilistico
national research council (NRC)
- Calcio
- la proporcion de riesgo
corresponden a los que caen por
debajo de los EAR
- la proporcion de riesgo
corresponden a los que caen por
debajo de los EAR
- Zinc
- Riesgo son los que caen por debajo de los EAR
- Riesgo son los que caen por debajo de los EAR
- Energía
- Cuestionario
de frecuencia
de consumo.
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