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PREVENCION EN MATADEROS
Description
Mind Map on PREVENCION EN MATADEROS, created by Aleja Carmona on 30/03/2016.
Mind Map by
Aleja Carmona
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Aleja Carmona
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Resource summary
PREVENCION EN MATADEROS
Existencia de
Agentes biologicos por
Presencia de microorganismos en el animal
Productos y en el ambiente laboral
Factores de riesgo
Contacto con la piel, mucosas del animal, sangre
Golpes, mordeduras y heridas por objeto cortopunzante o del mismo animal
Salpicadura de vomito, sangre, orina y heces
Malos habitos de higiene personal
Acumulacion de bioaerosoles en actividades de lavado del corral
Presente en
Actividades
Transporte, recepcion y estabulacion
Aturdido
Sacrifico, deguello y desangrado
Desollado,flagelado y chamuscado
Esvisceracion, division de la canal y Despiece
Generando
Acompañado de
Agentes potenciales
Brucella ( Brucelosis)
Salmonella(Salmonelosis)
Penicillium
Clostridium Tetani
Streptococus
Mycobacterium bovis
Toxoplasma gondi
Tenia saginata( bovina)
Efectos en la salud
Dolor abdominal,fiebre,dolor de cabeza
Diarrea, enfermedades gastrointestinales,vomito
Dermatitis,alergias,asma
Infeccion zona afectada, dolor muscular, vomito, tetano
Infecciones en la piel, foliculitis, etc
Tuberculosis
Toxoplasmosis,Dolor muscular
Teniasis
Modo de trasmision
Contacto directo (piel,mucosas)
Contacto con visceras o ingestion accidental
Contacto en inhalacion de polvo o bioaerosoles
Inoculacion a traves de heridas
Pinchazos o abrasiones en la piel
Inhalacion de bioaerosoles
Contacto de agentes contaminantes, inhalacion de polvo y bioaerosoles
Ingesta accidental de material contaminado(Carne cruda )
Medidas preventivas
Utilizacion de herramientas de material resistente a la corrosion y facil limpieza y desinfeccion
Disposicion de un adecuado sistema de acueducto
Disposicion de mangueras de baja presion para reducir los bioaerosoles
Mecanizacion del proceso de extraccion de fluidos
Establecer protocolo para la extraccion, almacenamiento, transporte y eliminacion de material contaminado
Vigilancia periodica de la salud de los trabajadores
Vacunas pertinentes
Formacion e informacion sobre los riesgos que se exponen
Medidas higienicas
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