Glícidos / Hidratos de Carbono

São compostos ternários (constituídos por C, O, H)
Classificam-se em
1. Monossacarídeos / Açúcares Simples
  1. Apresentam a fórmula geral: (CH2O) n, em que "n" pode variar (3 a 9, mais comum de 5 - pentose e de 6 - hexose)
    1. Ex: Glicose C6H12O6
  2. Glicose (hexose)
  3. Frutose (pentose)
  4. Galactose (hexose)
2. Oligossacarídeos (2 a 10 monossacarídeos)
  1. 2 monossacarídeos podem estar ligados por ligações glicosídicas, formando dissacarídeos
    1. sacarose (glicose + frutose)
    2. Maltose (glicose + glicose)
    3. Lactose (glicose + galactose)
3. Polissacarídeos
  1. São moléculas orgânicas formadas pela união de mais 10 moléculas de monossacarídeos
  2. Longas cadeias de glicose
    1. Glicogénio - polissacarídeo de reserva nos animais
    2. Amido - polissacarídeo de reserva nas plantas
    3. Celulose - polissacarídeo estrutural nas plantas
Função energética - amido (reserva vegetal), glicogénio (reserva animal)
1. Função estrutural - celulose (constituinte da parede celular dos vegetais)

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