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Description
Mind Map by Yaqueline Patiño Medina, updated more than 1 year ago
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Created by Yaqueline Patiño Medina
almost 8 years ago
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ALIMENTOS SANOS Y SEGUROS
- ALIMENTO
- Es un producto natural o elaborado
- ELEMENTOS
- nutrientes, proteínas, carbohidratos, trasas vitaminas, minerale y agua
- CARACTERÍSTICAS
- sabor, color, aroma, y textura
- sabor, color, aroma, y textura
- nutrientes, proteínas, carbohidratos, trasas vitaminas, minerale y agua
- ELEMENTOS
- Es un producto natural o elaborado
- ALIMENTOS SANOS
- es el que aporta energía y nitrientes al
organismo
- ALIMENTO CONTAMINADO
- Son aquello que contiene microorganismo
- Bacterias, hongos parásitos, virus o toxinas
- Las manos son las principales causantes de la contaminación de los alimentos
- Las manos son las principales causantes de la contaminación de los alimentos
- MICROORGANISMO
- Son seres vivos que solo se pueden ver
- a través de microscopio
- a través de microscopio
- Algunos se pueden utilizar para la fabricación
- de alimentos como yogur y queso
- de alimentos como yogur y queso
- CARACTERISTICAS
- Nutrientes
- humedad
- los alimentos con mayor humedad
- como la leche, la mayonesa y las
cremas
- tiene mayor riesgo de contaminación
- tiene mayor riesgo de contaminación
- como la leche, la mayonesa y las
cremas
- los alimentos con mayor humedad
- temperatura
- Nutrientes
- TIPOS
- Deteriorantes
- patógenos
- Deteriorantes
- Son seres vivos que solo se pueden ver
- Bacterias, hongos parásitos, virus o toxinas
- ALIMENTOS CONTAMINADOS
- Vectores
- Basura
- Ciclo fecal
- Vectores
- Son aquello que contiene microorganismo
- es el que aporta energía y nitrientes al
organismo
- ALIMENTOS SEGUROS
- es aquel que está libre de contaminación por vacterias, virus y es llamado INOCUO
- es aquel que está libre de contaminación por vacterias, virus y es llamado INOCUO
- Con el fin de proteger la salud de la población, estado establece normas pra controlar la calidad de los
alimentos
- REGLAMENTO SANITARIO
- AGENTES CONTAMINANTES
- Bacterias, parásitos o virus
- producen enfermedades
- BACTERIAS
- Son microorganismo invisibles
- TAMAÑO
- Velocidad con que multiblica
- porque pueden vivir en un mismo lugar (colonia)
- Velocidad con que multiblica
- SE DIVIDEN
- Hongos
- virus
- parásitos
- Hongos
- Son microorganismo invisibles
- producen enfermedades
- AGENTES BIOLÓGICOS
- Insectos, plantas y animales venenosos
- Insectos, plantas y animales venenosos
- AGENTES QUÍMICOS
- Pluguicidas, detergentes, mercurio, plomo , medicamentos, colorantes y adictivos
- Pluguicidas, detergentes, mercurio, plomo , medicamentos, colorantes y adictivos
- AGENTES FÍSICOS
- Polvo,tierra y palos
- Polvo,tierra y palos
- Bacterias, parásitos o virus
- AGENTES CONTAMINANTES
- REGLAMENTO SANITARIO
- ALIMENTOS ALTERADOS
- Es todo alimento que por diversas causas a sufrido un deterioro
- sabor, aroma
- color, apariencia
- textura y valor nutritivo
- sabor, aroma
- Es todo alimento que por diversas causas a sufrido un deterioro
- ALIMENTO ADULTERADO
- Es aquel modificado por el hombre y alterado sus caracteristicas
- Es aquel modificado por el hombre y alterado sus caracteristicas
- ENFERMEDADES ETA
- cólera
- teniasis
- triquinosis
- fiebre paratifoidea
- fiebre tifoidea
- shigellosis
- gastroenteritis
- ascariasis
- enteritis por rotavirus
- hepatitis A
- se previene con buenos hábitos de higiene y alimenticios
- cólera
- INTEGRANTES: - GLORIA AMPARO ARBOLEDA
FLOR MARIA CUARTAS - MARY YAQUELINE
PATIÑO - LUZ ADRIANA ROLDAN
- BIBLIOGRAFIA: - Ministerio de Salud de Colombia (2013). Salud pública: Calidad e inocuidad de los
alimentos. Colombia. - De las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación – FAO- (s.f.)
Alimentos sanos y seguros.
- BIBLIOGRAFIA: - Ministerio de Salud de Colombia (2013). Salud pública: Calidad e inocuidad de los
alimentos. Colombia. - De las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación – FAO- (s.f.)
Alimentos sanos y seguros.
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