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enzimas

cadenas proteicas
1. catalizadoras de reacciones de metabólicas
  1. clasificación
  2. estructura
    1. se componen de una cadena lineal de aminoácidos, capaz de plegarse.
  3. mecanismo cerradura-llave
    1. mecanismo de las reacciones enzimáticas, las cuales poseen un estado de transición llamado complejo enzima-sustrato
      1. el acoplamiento del sustrato en el centro ativo está dado por la afinidad electrónica de los grupos funcionales en relación a las cadenas con el sustrato.
  4. modelo de ajuste inducido
    1. el sustrato moldea el centro activo
      1. provocando la afinidad que permite la formación del producto
  5. mecanismos de reducción de ΔG
    1. estabilización del estado de transición
      1. modificando la conformación del sustrato
  6. interacciones alóstericas
    1. unión de moléculas por enlaces débiles capaces de aumentar o disminuir la actividad enzímatica
    2. proceso regulador de la actividad enzimática celular
  7. inhibidores enzimáticos
    1. moléculas que inhiben la actividad enzimática
      1. competitivos
        tienen la misma afinidad con el centro activo que el sustrato
      2. acompetitivos
        se unen al complejo ES
      3. mixtos
        se unen al centro activo dificultando la entrada del sustrato, sin impedirla.
  8. efectos de la temperatura y el pH
    1. el pH afecta la actividad enzimática
      1. debido a la desnutrición proteica
    2. todas las enzimas trabajan en un pH optimo
      1. en su mayoria cercano al neutro
    3. el aumento de la temperatura activará las reacciones enzimáticas
  9. termodinámica enzimática
    1. no altera el equilibrio químico
  10. cinética enzimática
    1. Se favorece la cinética de la reacción por el principio de Le Chatelier de la concentración de especies, detenido por la saturación de centros activos.
  11. función biologica
    1. Desarrollo de movimiento muscular.
    2. Transporte celular.
    3. Degradación alimenticia y creación de ruta metabólica
    4. Degradación de la glucosa por glucólisis.
    5. Infecciones virales, anclando el virus.
    6. Inmunoresistencia bacteriana.
  12. utilidad médica e industrial
    1. La gran mayoría de enfermedades e infecciones se dan por fallas en las reacciones enzimáticas.
    2. Enfermedades hereditarias, como el cáncer.
    3. La síntesis de fármacos trabajan con inhibidores de reacciones enzimáticas, como la aspirina que inhibe las porstaglandinas.
    4. Catalizan procesos productivos de la industria alimenticia y farmacéutica.

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