1_DESTILADOS2

Annotations:

• -. Son generalmente las descritas como aguardientes y licores. -. La destilación agrupa a la mayoría de las bebidas alcohólicas que superan el 20% de carga alcohólica.

1. Grano

   Annotations:

   • -. Son un subproducto del proceso de la molienda en seco utilizado para hacer etanol a partir del maíz.
   1. Whisky
   2. Ginebra
      1. Gin
         1. London DRY
         2. Plimouth
         3. Old Tom
      2. Genever
   3. Vodka
      1. Polaco
      2. Ruso
2. Destilados de uva

   Annotations:

   • -. Bebidas que proveniente de la vid, que fueron destiladas y añejadas.
   1. Cognac
   2. Pisto
   3. Brandy
   4. Armagnac
3. Azúcares

   Annotations:

   • -. Compuestos nitrogenados disueltos en agua que se comportan como albuminoides( actúan como catalizadores dado que pequeñas catalizadores de encimas logran un cambio efectivo en grandes cantidades de materiales base destinado al producto.
   1. Ron

      Annotations:

      • -. Se obtiene a partir de caña de azúcar por fermentación destilación y envejecimiento, generalmente en barricas de roble.
      1. Procedéncia
         1. Industrial
            1. Especiados
         2. Agricola
      2. Añejamiento
         1. Especiados
   2. Cachaça

      Annotations:

      • -. Destilado de 40º alcohol que constituye un tipo de licor por si mismo y procedente de Brasil. -. Princimal diferéncia con el ron es que la cachaça esta elaborada a partir del jugo de la caña de azúcar fermentado y posteriormente destilado.
4. Destilados de residuos de uva

   Annotations:

   • -. Elaborados a partir de los residuos de la elaboración del vino. -. Formados por pieles, semillas y restos vegetales. -. Estos residuos se destilan y y se obtiene un destilado base que servirá para elaborar otro tipo de bebidas.
   1. Orujo

      Annotations:

      • -. Pueden envejecer en barricas, también se puede emplear en la elaboración de licores de hierbas o semillas aromáticas.
   2. Grappa

      Annotations:

      • -. Nombre que reciben los aguardientes de orujo en Italia. -. Se emplean uvas de la variedad Moscato, Lambrusco o Barolo. ( en Italia se usa como base en la elaboración de otros licores como frutas y hierbas.)
   3. Bagaçeira

      Annotations:

      • -. Una vez terminado el proceso del vino, pieles de las uvas sobrantes y tallos se ponen en cobre alambiques y se destilan para llegar a un porcentaje entre 37º y 52º.
   4. Marc

      Annotations:

      • -. Este nombre de aguardientes lo reciben en Francia, y estar asociados a las elaboraciones del vino.
      1. Champán

         Annotations:

         • -. En la región de Champagne se elaboran con uvas blancas y tintas, y se envejece varios años, para posteriormente mezclarse.
      2. Cava

         Annotations:

         • -. Son un mono añada, vino de una sola vendimia.
5. Vegetales

   Annotations:

   • -. Son plantas, flores, especias o frutas que se someten a un delicado proceso de destilación, mediante alcohol, obteniendo fracciones ricas en sus componentes aromáticos más característicos.  -. Contenido alcohólico entre 50º y 80º  y se utiliza en dosis elevadas.
   1. Tequila
   2. Mezcal
   3. Vodka (PAPA)