Leche Humana

Es un líquido producido por la glándula mamaria de gran complejidad biológica
1. Contiene gran cantidad de componentes inmunológicos contra virus bacterias y parásitos
2. Se recomienda lactancia materna exclusiva durante los primeros 6 meses para disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades como asma, enfermedad celiaca, alergia alimentaria, dermatitis atópica etc.
Composición por etapas
1. Precalostro
  1. 16 SDG
  2. Proteínas, Nitrógeno total, inmunoglobulinas, ácidos grasos, magnesio, hierro, sodio y cloro
2. Calostro
  1. 5 a 7 días posparto
  2. Color amarillento por betacarotenos
  3. Proteínas (A- IgA), vitaminas liposolubles, lactoferrina, factor de crecimiento, lactobacilos Bifidus, sodio y zinc
  4. Protege contra infecciones y alergias
  5. Motilina = afecto laxante
3. Leche de transición
  1. Duración entre 5 y 10 días posteriores al calostro
  2. Lactosa, grasas, colesterol, fosfolípidos y vitaminas hidrosolubles se encuentran elevados
  3. Proteínas, inmunoglobulinas y vitaminas liposolubles disminuidas
  4. Color blanco, por emulsificación de grasas y caseínato de calcio
4. Leche madura
  1. De los 15 días-15 meses posparto
  2. Agua 87%
  3. Osmolaridad 287 - 293 mOsm
  4. Energía 670- 700 kcal/L
  5. Hidratos de carbono
    1. Lactosa y galactosa
  6. Grasas
    1. Ácidos grasos de cadena larga ( AAL, AL)
    2. Ácidos grasos poliinsaturados (ADH, AA)
    3. Colesterol
    4. Lipasa
  7. Proteínas
    1. 8.2 - 9 g/L
    2. Amilasa = enzima digestiva
    3. Proteínas del suero = alfa-lactoalbúmina (37%), lactoferrina (27%)
    4. Caseína = transporte de fósforo, calcio y aa
  8. Vitaminas
    1. Niacina, Vitamina C y K
  9. Minerales
    1. Hierro

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