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Description
Mind Map by José Luis Mota Reyes, updated more than 1 year ago
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Created by José Luis Mota Reyes
almost 8 years ago
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Proteínas
- Definición
- Las moléculas de proteínas están compuestas principalmente
por C, H, O y N. Están formadas por unidades básicas que
corresponden a los aminoácidos, los cuales se unen entre si
para formar una estructura en cadena. Son esenciales para la
vida. La formula general de los aminoácidos es: Grupo
a-amino, grupo carboxilico, C alfa, radical de alquilo.
- Las moléculas de proteínas están compuestas principalmente
por C, H, O y N. Están formadas por unidades básicas que
corresponden a los aminoácidos, los cuales se unen entre si
para formar una estructura en cadena. Son esenciales para la
vida. La formula general de los aminoácidos es: Grupo
a-amino, grupo carboxilico, C alfa, radical de alquilo.
- Funciones
- Estructural.- Forman estructuras de soporte y protección, tales
como el cartílago, la piel, las uñas, el pelo y el músculo.
Transporte.- Proteínas en los canales de las membranas y
transporte de gases en la sangre. Catalítica.- Acelera las
reacciones químicas en el organismo. Defensa.- Como los
anticuerpos. Reguladora.- Hormonas que sirven como
mensajeros. Movimiento.- Proteínas contráctiles como la actina y
miosina de los músculos
- Estructural.- Forman estructuras de soporte y protección, tales
como el cartílago, la piel, las uñas, el pelo y el músculo.
Transporte.- Proteínas en los canales de las membranas y
transporte de gases en la sangre. Catalítica.- Acelera las
reacciones químicas en el organismo. Defensa.- Como los
anticuerpos. Reguladora.- Hormonas que sirven como
mensajeros. Movimiento.- Proteínas contráctiles como la actina y
miosina de los músculos
- Estructuras
- Tienen cuatro tipos de estructuras. Estructura primaria.-
secuencia de aminoácidos. Estructura secundaria.- Alfa helice.
Estructura terciaria.- Plegamiento tridimensional. Estructura
cuaternaria.- Ensamblaje de unidades. Cuando hay una reacción
entre dos aminoácidos se forma un enlace peptídico.
- Estructura primaria
- La estructura primaria de una
proteína es una cadena lineal AAC.
Ésta secuencia está codificada por
los genes, Ejemplo insulina.
- La estructura primaria de una
proteína es una cadena lineal AAC.
Ésta secuencia está codificada por
los genes, Ejemplo insulina.
- Estructura secundaria
- Es cuando una cadena de AAC se tuerce en
forma de espiral o en forma de zigzag, se
produce por la formación de puentes de
hidrógeno entre varios AAC, ejemplo la
queratina
- Es cuando una cadena de AAC se tuerce en
forma de espiral o en forma de zigzag, se
produce por la formación de puentes de
hidrógeno entre varios AAC, ejemplo la
queratina
- Estructura terciaria
- Es la conformación espacial definitiva, es cuando entre los
aminoácidos que contienen S (azufre) se forman enlaces
disulfuro, cada estructura terciaria se conoce como
péptido, ejemplo seda de las telarañas, Son plegamientos
tridimensionales, tienden a una forma globular.
- Es la conformación espacial definitiva, es cuando entre los
aminoácidos que contienen S (azufre) se forman enlaces
disulfuro, cada estructura terciaria se conoce como
péptido, ejemplo seda de las telarañas, Son plegamientos
tridimensionales, tienden a una forma globular.
- Estructura cuaternaria
- Es la estructura más compleja, en la cual se
forman agregados de péptidos. Sólo se
manifiesta en las proteínas fibrosas o
globulares, ejemplo la hemoglobina.
Corresponde a la asociación de cadenas
polipeptídicas o subunidades, cada una de
ellas con su estructura terciaria. Se mantiene
por enlaces entre los radicales de cadenas
diferentes. Se excluye el puente disulfuro
- Es la estructura más compleja, en la cual se
forman agregados de péptidos. Sólo se
manifiesta en las proteínas fibrosas o
globulares, ejemplo la hemoglobina.
Corresponde a la asociación de cadenas
polipeptídicas o subunidades, cada una de
ellas con su estructura terciaria. Se mantiene
por enlaces entre los radicales de cadenas
diferentes. Se excluye el puente disulfuro
- Desnaturalización
- Las proteínas pueden cambiar su forma, cuando una proteína se
desnaturaliza pierde su configuración y ya no puede regresar a su
forma y función original, los factores de desnaturalización son
temperaturas elevadas y cambios en el pH, hay perdidas en la
estructura cuaterniaria, terciaria y secundaria pero no en la
primaria.
- Las proteínas pueden cambiar su forma, cuando una proteína se
desnaturaliza pierde su configuración y ya no puede regresar a su
forma y función original, los factores de desnaturalización son
temperaturas elevadas y cambios en el pH, hay perdidas en la
estructura cuaterniaria, terciaria y secundaria pero no en la
primaria.
- Estructura primaria
- Tienen cuatro tipos de estructuras. Estructura primaria.-
secuencia de aminoácidos. Estructura secundaria.- Alfa helice.
Estructura terciaria.- Plegamiento tridimensional. Estructura
cuaternaria.- Ensamblaje de unidades. Cuando hay una reacción
entre dos aminoácidos se forma un enlace peptídico.
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