Vitaminas

Vitaminas

Características:
1. Substâncias orgânicas
2. Necessárias em pequenas quantidades para a atividade metabólica
3. Não sintetizada pelo organismo (exceto a vitamina D)
4. Podem ser ingeridas na forma de Provitaminas
5. Falta de vitaminas leva a doenças chamadas Avitaminoses
6. Excesso de vitaminas leva a doenças chamadas Hipervitaminoses
Classificação:
1. Vitaminas Hidrossolúveis : (Polares)
  1. Complexo B e vitaminas C
    1. B1 (Tiamina)
      1. Função: Respiração celular, impulsos nervosos
      2. Deficiência: Beribéri
      3. Fonte: Carnes, cereais, verduras e legumes
    2. B2 (Riboflavina)
      1. Fonte: Laticínios, carnes, cereais integrais, verduras, leite, ovos e fígado.
      2. Deficiência: Fissuras na pele e fotofobia
      3. Função: Respiração celular, produção de glóbulos vermelhos e saúde da pele.!
    3. B3 (Niacina)
      1. Função: Respiração celular
      2. Deficiência: Pelagra
      3. Fonte: Nozes, carnes, cereais integrais e fígado
    4. B5 (Ácido Pantotênico)
      1. Função: Respiração celular, metabolismo das gorduras.
      2. Deficiência: Anemia, fadiga, dormência nas mãos e pés
      3. Fonte: Carnes, laticínios, cereais integrais e verduras
    5. B6 (Piridoxina)
      1. Função: Metabolismo das proteínas, síntese de hemoglobina e sistema nervoso.
      2. Fonte: Carnes, verduras, cereais integrais, leite, fígado e peixe
      3. Deficiência: Dermatite, atraso no crescimento, alterações mentais e anemia
    6. B8 (Biotina
      1. Função: Síntese de queratina, ácidos nucleicos, aminoácidos e glicogênio
      2. Deficiência: Distúrbios neuromusculares
      3. Fonte: Legumes, verduras e carne
    7. B9 (Ácido Fólico)
      1. Função: Formação do sistema nervoso
      2. Deficiência: Anencefalia
      3. Fonte: Vegetais verdes, laranja, nozes, legumes, cereais integrais e sintetizado pela flora intestinal
    8. B12 (Cobalamina)
      1. Função: Atua nos neurônios e glóbulos vermelhos.
      2. Deficiência: Anemia perniciosa ou megaloblástica e distúrbios do sistema nervoso.!
      3. Fonte: Carnes, ovos e laticínios.
    9. C (ácido ascórbico)
      1. Função: Formação de hormônios, vasos sanguíneos e colágeno.
      2. Deficiência: Escorbuto (lesões na mucosa intestinal com hemorragias e sangramento de gengiva).!
      3. Fonte: Frutas (especialmente as cítricas), verduras e legumes.
2. Vitaminas Lipossolúveis: (Apolares)
  1. Vitaminas K, E, D e A
    1. A (Retinol)
      1. Função: saúde e funcionamento do globo ocular, fortalecimento do sistema imunológico, crescimento do esqueleto.!
      2. Deficiência: olhos secos, cegueira noturna, cegueira, infecções frequentes.
      3. Fonte: vegetais coloridos, folhas verdes, ovo, fígado.
    2. D (Calciferol)
      1. Função: Absorção de cálcio e fósforo, emagrecimento, fortalecimento do sistema imunitário,
      2. Deficiência: Raquitismo e enfraquecimento dos ossos.!
      3. Fonte: dehidrocolesterol de laticínios, gema de ovo, peixes de água fria.
      4. Produzida na pele humana sob a ação de raios solares a partir do
    3. E (Tocoferol)
      1. Função: Previne problemas nas membranas celulares, antioxidante dos tecidos
      2. Deficiência: Anemia, esterilidade mesculina, aborto
      3. Fonte: Gérmen de trigo, cereais integrais, vegetais folhosos, gema de ovo.
    4. K (Filoquinona)
      1. Função: Coagulação sanguínea.!
      2. Deficiência: Hemorragias
      3. Fonte: Fígado, gorduras, óleos, leite e ovos. Produzida pelas bactérias da flora intestina

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