TriAcilGlicerol

TriAcilGlicerol

Cadeias Longas
1. 12 a 19 átomos de C
  1. Ác.Graxo Saturado
    1. Origem Animal
  2. Ác.Graxo Insaturado
    1. Origem Vegetal - Óleos
    2. monoinsaturados - série Omega-9 (ω-9) – AG Oléico
    3. poliinsaturados - série Omega-3 (ω-3) – AG Linolênico
      1. Omega- 6 (ω-6) – AG Linoléico e Araquidônico
Cadeia Curta
1. 2 a 5 átomos de C
  1. Ác.Graxo Saturado
    1. Oleo de Palma
      1. Óleo de Coco
        Cacau
2. Cadeia Média
  1. 6 a 11 átomos de C
Os TAG possuem em sua estrutura 3 moléculas de AG
1. Os AG são os constituintes mais importantes da fração lipídica do alimento
  1. Os fosfolipídios = 2 moléculas de AG
    1. Insolúveis em água, para serem transportados pelo sangue precisam estar ligados à proteína ou à glicoproteinas
      1. o Excesso Saturados promovem resistência periférica a insulina
Não precisam de sais biliares para a sua absorção
1. Cavidade Oral
  1. Lipase Lingual
    1. Estômago
      1. Lipase Gástrica
        Lúmen Intestinal
        Lipase Pancreática
2. Digestão
  1. 1 TAG = 2 unidades de ÁcidosGraxos Livres + 1 unidade de 2MonoAcilGlicerol
    1. Absorção
    2. ÁG Livres = Não esterificados
    3. Veia Porta
      1. Fígado
        Oxidação dos ÁcidosGraxos
Ação dos Sais Biliares
1. intestino delgado
  1. são emulsificados
    1. suspendidos em pequenas partículas no meio aquoso
    2. pelos sais biliares = Micelas
      1. área de superfície aumentada
        enzimas digestivas do pâncreas
        Lipase Pancreática
        Facilitando a Digestão
2. Digestão
  1. 1 TAG = 2 unidades de ÁcidosGraxos Livres + 1 unidade de 2MonoAcilGlicerol
    1. Emulsificação
      1. Absorção
        Células do Epitélio Intestinal
        Síntese de Qulomicrons
        Exocitose
        Sistema Linfático
        Circulação Sistemica
        Tecido Adiposo
        TriAcilGliceros
        Músculo Esquelético
        Oxidação
        ATP
        Síntese de TAG

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