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Alimentación
en situaciones
de desastre.
- Recepción y
almacenamiento de
alimentos
- Recepción de
alimentos
- Verificar que los productos
estén en buen estado, eliminar
empaques, destruir productos
vencidos, y mantener
recipientes limpios para
empaque.
- Verificar que los productos
estén en buen estado, eliminar
empaques, destruir productos
vencidos, y mantener
recipientes limpios para
empaque.
- Verificación de
alimentos
- Almacenamientos
de alimentos
- Lugar seco y
ventilado, aréa
segura para
alimentos, PEPS
- Lugar seco y
ventilado, aréa
segura para
alimentos, PEPS
- Recepción de
alimentos
- Raciones de
alimentos
- Número de personas que se debe alimentar,
grupos de personas vulnerables,
disponibilidad de allimentos y agua segura,
recursos disponibles para la preparación y
distribución de alimentos.
- La ración de supervivencia :
1500 kcal
- La ración de mantenimiento
temporal: 1900 kcal
- La ración normal de rehabilitación: 2500
kcal y 50g de prot.
- La ración complementaria para los
grupos vulnerable: 600 kcal, 20 g de prot.
+ dienta básica
- La ración de supervivencia :
1500 kcal
- Número de personas que se debe alimentar,
grupos de personas vulnerables,
disponibilidad de allimentos y agua segura,
recursos disponibles para la preparación y
distribución de alimentos.
- Preparación y distribución de
alimentos
- Cantidad de
alimentos
- Según cálculo de
raciones, pesar los
alimentos de ser
posible.
- Según cálculo de
raciones, pesar los
alimentos de ser
posible.
- Manipulación de
alimentos
- Utilizar agua segura,
lavar y desinfectar
utensilios, alimentos
y zona de cocina,
cocinar a
temperaturas
seguras, higiene de
manos.
- Utilizar agua segura,
lavar y desinfectar
utensilios, alimentos
y zona de cocina,
cocinar a
temperaturas
seguras, higiene de
manos.
- Distribución
- Establecer un horario para
comidas, utilizar vales o tarjetas
de canje, llevar un registro, tener
platos, vasos y cubiertos
suficientes y priorizar a grupos
vulnerables
- Establecer un horario para
comidas, utilizar vales o tarjetas
de canje, llevar un registro, tener
platos, vasos y cubiertos
suficientes y priorizar a grupos
vulnerables
- Cantidad de
alimentos
- Higiene
- Manos
- Lavarse las manos
con agua segura y
jabón hasta el
codo, enjuagar
dejando correr el
agua.
- Lavarse las manos
con agua segura y
jabón hasta el
codo, enjuagar
dejando correr el
agua.
- Personal
- Higiene de manos, no
accesorios, usar delantal y
gorra, no personas
enfermas.
- Higiene de manos, no
accesorios, usar delantal y
gorra, no personas
enfermas.
- De instalaciones
- Remover
residuos de
comida y
suciedad,
desinfectar
zonas.
- Remover
residuos de
comida y
suciedad,
desinfectar
zonas.
- Manos
- Alimentación de los
grupos vulnerables
- Alimentación apra niños menores de 5 años,
apra lactantes, mujeres embarazadas y
adultos en plenitud.
- Alimentación apra niños menores de 5 años,
apra lactantes, mujeres embarazadas y
adultos en plenitud.
- Alimentación de los niños
enfermos con diarrea
- Dar muchos líquidos, ofrecer
sueros, mantener
alimentación, no dar cosas
muy azucaradas o grasosas.
- Dar muchos líquidos, ofrecer
sueros, mantener
alimentación, no dar cosas
muy azucaradas o grasosas.
- Organización y asignación de
responsabilidades
- Formar un comité
- +Responsable de recepción y
almacenamiento, +responsable de
calcúlo de raciones +responsable de
cocinar
- +Responsable de recepción y
almacenamiento, +responsable de
calcúlo de raciones +responsable de
cocinar
- Formar un comité
- Calidad del Agua,
desinfección delagua.
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