9143144
Description
Mind Map by Lucia Navarro Paz, updated 4 months ago
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Created by Lucia Navarro Paz
over 7 years ago
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Métodos físicos para el control de
microorganismos
- Calor
- Calor humedo
Desnaturalización
de
proteínas
Destrucción
de
ácidos
nucleicos
- Esterilización
- Vapor de agua
Autoclave
- Vapor de agua
Autoclave
- Pasteurización
- Método antiguo 30
minutos a 62.8ºC
- Pasteurización rápida 15
segundos a 71.6ºC
- Esterilización a
temperatura elevada
UHT (ultra high
temperature) 1-3
segundos a 140-150º C
- Método antiguo 30
minutos a 62.8ºC
- Ebullición
- Esterilización
- Calor seco Oxidación
de componentes
celulares
Desnaturalización
de proteínas
- Aire caliente
Horno eléctrico
- Incineración
- Mechero Bunsen
- Aire caliente
Horno eléctrico
- Calor humedo
Desnaturalización
de
proteínas
Destrucción
de
ácidos
nucleicos
- Temperatura
- Bajas temperaturas
Efecto microbiostático
- Refrigeración 4-7 oC
- Congelación
-20 oC y -70 oC
- Liofilización
- Refrigeración 4-7 oC
- Bajas temperaturas
Efecto microbiostático
- Presión osmótica
- Radiaciones
- Ionizantes
Alta energía,
baja longitud
de onda, gran
poder de
penetración,
efecto
microbicida,
rayos gamma
(60Co)
- No ionizante
Sin poder
ionizante, sin
poder
penetrante,
máxima
eficiencia
biocida a 260nm
Rayos U.V:
Provoca
mutaciones
letales a nivel
del DNA.
- Ionizantes
Alta energía,
baja longitud
de onda, gran
poder de
penetración,
efecto
microbicida,
rayos gamma
(60Co)
- Filtración
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