La matèria està sotmesa a canvis constantment.Aquests canvis poden ser físics o
químics.
Els canvis químics
Fermentació
Oxidació
Combustió
Els canvis físics es produeixen quan la composició de la matèria no s'altera. Poden ser reversibles o irreversibles
Els canvis físics són reversibles si la matèria recupera l'estat i l'aspecte original quan s'atura l'acció que provoca
Els canvis físics són irreversibles si la matèria no recupera l'estat original quan s'atura l'acció que genera el canvi.
Les substàncies pures estàn formades per un sos component i les propietats són constants. L'or i l'aigua són substàncies pures
Una mescla heterogènia és aquella en la qual els components es distingeixen a simple vista
Les mescles estan formades per diverses substàncies pures . Són mescles l'aigua salada i un plat de macarrons
Una mescla Homogènia o solució és aquella en la qual els components no es ditingeixen a simple vista.
La matèria es pot trobar en forma de substància pura o mescla. Les mescles poden ser homogènies o heterogènies,i es poden separar per mitjà de processos com l'evaporació , la destil·lació la filtració o la decantació.