Los sentidos y la nutrición

Olfato
1. Nos permite percibir los olores del plato
  1. El ser humano puede distinguir 20,000 olores diferentes
    1. Los olores básicos son: picante, fragante, pútrido, etéreo, resinoso y quemado
Tacto
1. Tiene una relación importante con la ingesta de alimentos: con la textura y la temperatura
2. A través de él, el cuerpo percibe las distintas sustancias, objetos, etc.
Gusto
1. Las papilas gustativas son las que nos ayudan a percibir los diferentes sabores:
  1. Ácido, dulce, salado, amargo
2. Es la impresión que nos causa un alimento ante las reacciones químicas detectadas por el gusto
Oído
1. Permite percibir vibraciones
  1. Hay estudios que sostienen que si escuchamos lo que comemos, se consume menos alimento
    1. "cuando se enmascara el sonido del consumo, como cuando se ve televesión, se anula un sentido y pude ser que se coma más (Elder, s.f.)"
Vista
1. A través de la vista se accede a una serie de elementos de los alimentos:
  1. Cantidad, forma, color, organización
2. Regula el apetito
  1. Puede ser engañoso

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