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Description
Mind Map by Monserrat Zuart, updated more than 1 year ago
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Created by Monserrat Zuart
about 7 years ago
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RELACIONES INTERDEPARTAMENTALES DE
UN RESTAURANTE
- AMA DE LLAVES: Lavado y cambio de manteles,
servilletas y felpas. Programa la limpieza de áreas
públicas del comedor considerando: sanitarios,
plafones, pisos, alfombras, cristales, difusores de aire y
encerado de muebles. Programa la realización de
inventarios de blancos y su reposición.
- RECEPCIÓN: Recepción envía de cuartos sin crédito. Realza la
investigación de errores y omisiones en cargos a huéspedes.
Revisa la vigencia y características en cargos en la cuenta
maestra.
- RESERVACIONES: Envía el estimado de ocupación que
indique VIPS, grupos por llegar, cuartos ocupados,
cantidad de personas que hay en el hotel y
disponibilidad.
- RECURSOS HUMANOS: Control de asistencia y pago
de nómina. Solicitud y autorización del personal y
tiempo extra. Revisión de vigencia de tarjeta de
salud.
- MANTENIMIENTO: Cuando se requiere de dar
mantenimiento preventivo o correctivo al salón comedor,
mobiliario e instalaciones del mismo, o bien para capacitar
a los empleados en la prevención de incendios.
- COCINA: Informa de los comentarios del cliente en lo que
se refiere a la presentación de platillos elaborados y
servidos. Estableen una mejor relación entre meseros y
cocineros. Determinan las claves y abreviaturas que se
emplean en la toma de órdenes.
- VENTAS: Informa oportunamente de las
condiciones y servicioes que se presentan en
grupos y convenciones en el comedor.
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