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Hamburguesas El Corral

Description

REALIZADO POR LAURA CAROLINA ARBOLEDA Y LINA MARIA GONZALEZ
Lina Maria Gonzalez
Mind Map by Lina Maria Gonzalez, updated more than 1 year ago
Lina Maria Gonzalez
Created by Lina Maria Gonzalez over 7 years ago
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Resource summary

Hamburguesas El Corral
  1. 1983; Bogotá-Colombia
    1. 30 cuidades + 4 paises (Panamá, Ecuador, Chile & EE.UU)
      1. ¨La receta original¨
        1. PLAN ESTRATEGICO
          1. Expansión
            1. - Continuo Crecimiento -Aumento tamaño mesas -Uso de barras -Free WiFi
              1. Embases ToGo mas cómodos para el cliente
              2. Diversificacíon
                1. Corral Gourmet (2001)
                  1. Clientes entre 30 - 70 años Empleados: Gran conocimiento en servicio Decoración: sofisticada, espejos piso a techo y cielorrasos elevados.
                    1. Servicio a la mesa Amplio menú Variedad de productos Bar habilitado
                    2. Escuela cultural
                      1. Tiene relaciones internas, generando activos valiosos y diferentes.
                        1. Pavo Real
                      2. Publicidad
                        1. PaginaWeb Boca a Boca Marketing Online (Groupon) Redes Sociales
                          1. NO TV NO RADIO
                        2. Coordinación del trabajo cooperativo --> desarrollo del poder, controlando recursos y poseer nuevos territorios con posiciones privilegiadas (Backer 1980)
                          1. Doblegar al contrario tomar dominio
                            1. McDonalds vs El Corral
                              1. McDonalds: producto no cambia según el gusto del cliente.
                                1. Tiempo de cocción
                                  1. Cambios Ingredientes
                                    1. El servicio es tan servicial
                                      1. Alta capacidad $
                                        1. Desarrollo - Tecnologia (Estandarizar procesos)
                                          1. + volumen - costo
                                            1. Buenos proveedores
                                              1. Atención rapida
                                                1. Recreación Infantil
                                                  1. Disponibilidad parqueaderos
                                                    1. Delivery + Autoservicio
                                                      1. Atención 24 horas
                                                      2. Estrategia
                                                        1. Enfoque metas y objetivos propios
                                                          1. Importancia cifras anuales, NO competencia
                                                            1. No importancia desarrollo de la competencia
                                                            2. El Corral
                                                              1. Productos frescos
                                                                1. Causa del No Delivery
                                                                  1. Para no afectar así la satisfaccion del cliente frente al producto
                                                                    1. Estrategia corporativa
                                                                      1. Decisiones que determinan a la organización a partir de sus objetivos , propósitos y metas.
                                                                        1. Escuela de DISEÑO
                                                                        2. Escuela Diseño
                                                                          1. Araña
                                                                  2. Calidad
                                                                    1. Presentación
                                                                      1. Delivery por medio de terceros
                                                                        1. Rappi
                                                                          1. Domicilios.com
                                                                            1. Responsabilidad del producto es de estos.
                                                                            2. Otros
                                                                    2. Se ubican mayormente en la perspectiva relativista
                                                                      1. Búsqueda resultados económicos y no económicos, decisiones flexibles.
                                                                        1. El comensal no tiene que consumir para estar allí, solo es necesaria su presencia para satisfacer las necesidades del restaurante.
                                                                    3. Fidelidad
                                                                      1. Logo Mesas decoradas Caricaturas Luz neon
                                                                      2. Patios de comida Hipermercado Tiendas autoservicio
                                                                        1. Proveedores
                                                                          1. -Alianzas para obtener mejores productos -Ingredientes internacionales -Mayor calidad -Licencias y Certificados -Evaluación a proveedores
                                                                            1. Gestion Calidad + Certificación (GPM & HACCP)
                                                                              1. Piensa en el cambio (Porter)
                                                                          2. Productos
                                                                            1. - Comida de 1era Calidad -Nuevos productos --> tendencias -Mejoramiento en técnicas y procedimientos -Tecnologia para > caract. sensoriales en la producción.
                                                                            2. Servicio
                                                                              1. -Servicio destacado -Equidad Calidad-Precio -Satisfacer necesidades -Creando experiencias -Fromación en procesos -Capacitación presencial y virtual - Altos beneficios salariales
                                                                              2. Segmentación Clientes
                                                                                1. 18-40 años > ingresos mensuales
                                                                                  1. Extrema lealtad Zonas alto poder adquisitivo
                                                                                    1. ingresos medios (no salen a comer con tanta frecuencia)
                                                                                2. Escuela del Posicionamiento
                                                                                  1. A partir de presupuestos, planes y programas
                                                                                    1. Defiende su posición, evitar ser desplazado, ser líder a partir de las tendencias (fuerzas del mercado)
                                                                                      1. Bufalo
                                                                                      Show full summary Hide full summary

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