9901394
Description
Mind Map by Isabel Arvizu, updated more than 1 year ago
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Created by Isabel Arvizu
over 7 years ago
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FUNCIONES DEL PERSONAL
- Garrotero
- es el miembro con el más bajo
estatus del equipo de servicio en
un restaurante. Sus
responsabilidades pueden variar
en el establecimiento, pero deben
de estar listos para desarrollar
prácticamente cualquier deber que
se les solicite.
- es el miembro con el más bajo
estatus del equipo de servicio en
un restaurante. Sus
responsabilidades pueden variar
en el establecimiento, pero deben
de estar listos para desarrollar
prácticamente cualquier deber que
se les solicite.
- HOSTESS
- El área de trabajo de un hostess, es
la entrada principal, la función
principal de un hostess es
encargarse de las reservaciones de
mesas en el restaurante y llevarlos
a su lugar al momento de que
lleguen.
- El área de trabajo de un hostess, es
la entrada principal, la función
principal de un hostess es
encargarse de las reservaciones de
mesas en el restaurante y llevarlos
a su lugar al momento de que
lleguen.
- Capitán de meseros
- es la persona responsable de
supervisar, organizar y dirigir la
operación del restaurante para el
servicio.
- es la persona responsable de
supervisar, organizar y dirigir la
operación del restaurante para el
servicio.
- SOMMELIER
- Sommelier es el experto en vinos
que sugiere a la clientela de los
grandes restaurantes el vino
apropiado para la ocasión.
- Sommelier es el experto en vinos
que sugiere a la clientela de los
grandes restaurantes el vino
apropiado para la ocasión.
- GERENTE
RESTAURANTE
- Se encargara de la
dirección y coordinación
de lasactividades dentro
del restaurante.Es quien
representa al
restaurante ante los
clientes.Entre sus tareas
se encuentra el revisar
que losprocesos se estén
llevando a cabo de forma
correcta enel negocio.El
gerente será la persona
encargada de evaluar
mensualmente el
desempeño de los
meseros
- Se encargara de la
dirección y coordinación
de lasactividades dentro
del restaurante.Es quien
representa al
restaurante ante los
clientes.Entre sus tareas
se encuentra el revisar
que losprocesos se estén
llevando a cabo de forma
correcta enel negocio.El
gerente será la persona
encargada de evaluar
mensualmente el
desempeño de los
meseros
- MESEROS
- En este puesto la tarea
principal es atender al
cliente.El mesero constituye
una pieza clave ya que es
quienestá en contacto con el
comensal todo el
tiempo.Debe tener una
buena disposición para
atender ysiempre tener un
trato amable.Atención al
comensal.Tomar orden del
comensal.Constantemente
presentarse a la mesa para
saber si elcliente necesita
algo.Llevar los platillos a la
mesa.Ser cordia
- En este puesto la tarea
principal es atender al
cliente.El mesero constituye
una pieza clave ya que es
quienestá en contacto con el
comensal todo el
tiempo.Debe tener una
buena disposición para
atender ysiempre tener un
trato amable.Atención al
comensal.Tomar orden del
comensal.Constantemente
presentarse a la mesa para
saber si elcliente necesita
algo.Llevar los platillos a la
mesa.Ser cordia
- GERENTE DE
A Y B
- En este puesto la tarea principal es atender al
cliente.El mesero constituye una pieza clave
ya que es quienestá en contacto con el
comensal todo el tiempo.Debe tener una
buena disposición para atender ysiempre
tener un trato amable. Descripción de tareas.
Atención al comensal. Tomar orden del
comensal.Constantemente presentarse a la
mesa para saber si elcliente necesita
algo.Llevar los platillos a la mesa.Ser cordia
- En este puesto la tarea principal es atender al
cliente.El mesero constituye una pieza clave
ya que es quienestá en contacto con el
comensal todo el tiempo.Debe tener una
buena disposición para atender ysiempre
tener un trato amable. Descripción de tareas.
Atención al comensal. Tomar orden del
comensal.Constantemente presentarse a la
mesa para saber si elcliente necesita
algo.Llevar los platillos a la mesa.Ser cordia
- JEFE DE PISO
- Contrataciòn y
bienestar de su
personal Supresión,
control y
adiestramiento del
mismo. distribución
del trabajo. listas de
vacaciones. listas de
sueldos y salarios.
Control de asistencias.
- Contrataciòn y
bienestar de su
personal Supresión,
control y
adiestramiento del
mismo. distribución
del trabajo. listas de
vacaciones. listas de
sueldos y salarios.
Control de asistencias.
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