LA INTELIGENCIA EMOCIONAL

EN LA GASTRONOMÍA
1. Es fundamental para:
  1. El trato al personal
  2. El trato al cliente
  3. Manejo de quejas
  4. Buen ambiente laboral
  5. Posicionamineto del restaurante
  6. Éxito en la elaboración de los platos
¿QUÉ ES?
1. Es un conjunto de habilidades psicológicas que nos permite expresar nuestras emociones y actuar de manera equilibrada
¿QUÉ NOS PERMITE? (Daniel Goleman)
1. Tomar conciencia de nuestras emociones
2. Comprender los sentimientos de los demás
3. Controlar nuestros impulsos
4. Tolerar las presiones y frustraciones
5. Adoptar un nivel de empatía y por lo tanto un desarrollo personal
6. Participar y convivir en armonía con los demás
¿CÓMO FUNCIONA?
1. Parte de nuestro cerebro esta conformado por el:
  1. Sistema límbico o cerebro emocional, el cual tiene diferentes centros:
    1. Tálamo
    2. Hipotálamo
    3. Hipocampo
    4. Amigdala
      1. Centro de procesamiento de las emociones
EJEMPLOS
1. Personas con una alta inteligencia emocional
  1. Artistas
  2. Psicólogos
  3. Ejemplo famoso: Daniel Goleman
  4. Madres
2. Personas con una baja inteligencia emocional
  1. Delincuente
  2. Drogadicto
  3. Persona golpeadora o agresiva
  4. Bullies
  5. Ejemplo famoso: Chef Ramsey

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