NÄHRSTOFFE

NÄHRSTOFFE

Kohlenhydraten
1. Saccharide
  1. Monosacharide
    1. Trauben ,Fruchtzucker
  2. Polysaccharide
    1. Stärke( Maizena,Mehl, Nahrungsfasern)
  3. Disaccharide
    1. Rohzucker,Haushaltzucker
Proteine ,Eiweisse (etwas 20)
1. Aminosäuren ( 21)
  1. 9 essenziell
Fette
1. Glycerin
  1. gesättigte Fettsäure
    1. Tierische Fett, Kokosöl
  2. einfach ungesättigte Fettsäure
    1. Olivenöl - Rapsäl
  3. mehrfach ungesättigte Fettsäure
    1. Nüsse, Samen, Fisch
Vitamine ( bis heute 13)
1. organische Stofffe
  1. Wasserlöslich
    1. alle andere
  2. Fettlöslich
    1. A
    2. D
    3. E
    4. K
Mineralstoffe
1. Chemische Elemente
  1. Spurenelemente
    1. Eisen,Fluor,Zink,Jod,Selen
  2. Mengenelemente
    1. Kalzium,Phosphor, Kalium,Chlor, Natrium,Magnesium
Bioaktive Substanzen
1. Sekundäre Pflanzenstoffe
2. Nahrungsfasern ( Ballaststoffe)

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