Prov v.45 (kolhydrater)

viktigaste energikälla
finns främst i livsmedel från växtriket
gemensamt namn för..
1. Stärkelse
  1. mycket i mjöl, gryn, ris, pasta, bröd, potatis grönsaker
  2. oftast tillsammans med fibrer i varierande mängd
2. Kostfibrer
  1. tas upp till 50% som energi, rester når tjocktarmen opåverkade
  2. bra för tarmars arbete
  3. motverkar förstoppning
  4. fiberrik mat
    1. blodsockret stiger o sjunker långsamt
    2. bra för hälsan
    3. har i allmänhet mindre fett än fiberfattig mat
    4. håller blodfettsnivåerna låga
    5. bra för tänderna
3. Sockerarter
  1. finns i frukter, bär och honung
    1. i mindre mängd i vissa grönsaker och rotsaker, t.ex. morrötter samt i mjölk
  2. vanligaste sockret framställs av sockerbetor och rörsocker
  3. tillför BARA energi i form av KOLHYDRATER
Välja bra kolhydrater:
1. ät mindre godis, glass, söta bakverk
2. drick mindre läsk och saft
3. Ät fiberrika livsmedel (grönsaker, rotfrukter, baljväxter, fukt o bär)
  1. ca. 500g / dag
4. välj bröd, flingor, gryn, pasta o ris av fullkorn
5. välj hellre fiberrik müsli istället för majsflingor, cornflakes etc.
6. titta efter nyckelhålet för de hälsosammare alternativen
veta mer
1. sockerarter
  1. enkla sockerarter
    1. *kan omedelbart tas upp i blodet o ge energi
    2. Glukos
      1. "druvsocker"
        i frukt, bär o honung
    3. Fruktos
      1. "fruktsocker
        i frukt, bär, honung och grönsaker
    4. Galaktos
      1. finns i mjölk
  2. sammansatta sockerarter
    1. måste brytas ned i kroppen till enkla sockerarter innan de tas upp i blodet o ger energi
    2. Sackaros
      1. finns i vanligt socker från sockerbetor och sockerrör
    3. Maltos
      1. "maltsocker"
        bildas när sädesslag gror
    4. Laktos
      1. "mjölksocker"
        finns i mjölk
2. "Glykemisk Index" - "GI"
  1. mått på hur snabbt kolhydrater i ett livsmedel bryts ner till glukos och då höjer blodsockerhalten efter måltid
  2. livsmedlen jämförs med vitt bröd som har GI-värdet 100
  3. ett GI-värde som är 90+ betraktas som höga
    1. söta drycker, godis, marmelad, vitt bröd
      1. blodsockret stiger snabbt o brant
  4. GI-värdet 0-70 betraktas som låga
    1. fullkornspasta, baljväxter, bröd med hela korn
      1. blodsockret stiger långsamt
  5. lågt GI-värde =långsamma kolhydrater
  6. högt GI-värde = snabba kolhydrater

Next up

Prov v.45 (kolhydrater)

Description

Resource summary

Similar

	Created by alexandra.small about 11 years ago